miércoles, 25 de septiembre de 2013

LAS PRIMERAS SETAS DE LA TEMPORADA

Ya tenemos las primeras setas de la temporada, con ellas vamos a empezar un especial OTOÑO, lleno de novedades.
Recetas de típicas del otoño, Halloween y todos los santos, como siempre fácil,rápido y barato.









lunes, 23 de septiembre de 2013

PASTEL DE CERDITOS PASO A PASO



A petición de una de mis seguidoras ;) ;) os pongo el paso a paso de la tarta de los cerditos
Ingredientes:
Para una tarta redonda de unos 20 cm.
-Un bizcocho, el que mas nos guste de sabor, puede ser de vainilla, el clásico de yogourt, de chocolate o de cualquier otro sabor.
-Cobertura de chocolate (en el apartado de cobertura, tenéis la receta)
-Tres paquetes de Kit Kat
-Lacasitos(estos los puse como decoración alrededor del pastel.
-Fondant rosa, para los cerditos y marrón , para el tablón y una pizca blanco para los ojos, también un rotulador negro de tinta comestible para escribir en el tablón.
  Yo preparé uno de chocolate, bueno para ser mas exactos dos,así pude recortar y que quedara mas liso,mientras los tenía en el horno, me puse ha modelar los cerditos.
Una bola grande para los cuerpos, una mediana para las cabezas y unas cuantas pequeñitas para las pezuñitas, con el marrón hacer como unos rectángulos, a los que después con ayuda de un palillo o tenedor, les hacéis las marcas de madera. 


Une vez hechos y enfriados, mejor al día siguiente,por que tienen mas cuerpo, los corte en varias capas(eso lo dejo a vuestro gusto dos gruesas o tres finas), eso si igualándolas bien.
Entre las capas, le podéis poner lo que mas os guste,Buttercream,trufa, chocolate, nata, Frosting de queso(todas las tenéis en el apartado de coberturas).Yo en esta ocasión le puse dulce de leche y la verdad es que les gustó muuuucho.
Una vez montadas las capas((OJO, tomar la medida del KIT KAT para que quede espacio dentro si no , no quedará bonito))se reparte de forma irregular la cobertura de chocolate.
Y después vamos colocando las barritas de chocolate alrededor, que queden bien juntitas, queda más bonito a mi me faltaron un par,por eso están un poco separadas.
Yo las sujeté con un lazo y las apreté un poco para que se pegaran bien,así lo dejé hasta que acabé del todo.
Bueno, ahora con mucho cuidadito, vais poniendo los cerditos, como están en la foto quedan muy bien.
Una vez todos los cerditos en el barro :) :) , se quita el lazo y con pegamento comestible o un poco de agua se moja el tablón y se pega por la parte de fuera, si tenéis fondant de colores ,podéis imitar la hierba y unas florecitas o pintarlas con rotuladores comestibles.
Y el final, será apoteosico, os lo aseguro, yo lo hice para el cumpleaños de mi hijo(14 añazos) y me aplaudieron cuando lo saqué, ademas dejaron los platos limpios.
Espero que lo hagáis, es de poca dificultad y mucha recompensa, besiiiitooooossssss






martes, 17 de septiembre de 2013

Confitura de frutas rojas


                                                   


Perfecta para acompañar tartas de queso, tablas de pâté, panna cota, quesos, asados etc,etc.....
Ingredientes:
  • 1 kg de frutas rojas variadas, en mi caso fueron caseras, cerezas de casa , fresas de casa de mis padres, moras de la montaña, eso si las frambuesas y unas pocas grosellas para darle color,las compré.
  • 500 gr de azúcar, aquí también hice un cambio, puse azúcar Moreno, me pareció más natural y menos dulce.
  • el zumo de medio limón, aquí le añadí un poco de canela.
Elaboración 
En una cazuela, pon las frutas troceadas con el azúcar y el zumo de limón. Déjalos macerar una media hora. 
Super Truco***** para sacar el hueso de la cereza, utiliza una cañita de las de beber, se marca bien por un lado y luego por el otro, poco a poco y dando vueltas se va empujando hasta que sale el hueso, immmmmmmpresionante lo bien que quedan*******
Después de este tiempo, pon un cazo a fuego lento y remueve de vez en cuando. Deja cocer una media hora o tres cuarto, hasta obtener la consistencia de mermelada.
Si quieres que te quede más fino, puedes triturar la mermelada con la batidora.
Pon la mermelada caliente en tarros de cristal y ciérralos bien. 
Para hacer el vacío, introduce los tarros de mermelada en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos. 


viernes, 13 de septiembre de 2013

Lechazo de Torregalindo, Burgos

Con esta materia prima de primerísima calidad, que nos han traído Rosa e Isidoro y en el horno de leña, no hacen falta muchos más ingredientes. 
Manteca de cerdo ibérica, sal y un poco de pimienta, aaaahhh y un fantástico marido que vigila con paciencia ( y un par de cervezas ja ja ja )
                                                   

miércoles, 4 de septiembre de 2013

GALLETAS CASERAS


Hola a tod@s
 Esto es un experimento, ja ja ja ja, estoy haciendo pinitos de como colgar un vídeo y aprovechando que ayer hice galletas y que mi hija hizo muchas fotos me he lanzado a intentar montarlo, ante todo disculpas por los errores. La próxima vez seguro que lo haré mejor, besiiiitoooosssss





video

martes, 3 de septiembre de 2013

LA PAELLA DE LA YAYA

 Ingredientes 
Para 4 personas
400 gramos de arroz( mejor bomba)
10 cigalas
10 o 12langostinos
12 o 14 almejas
10 o 12 mejillones
250 gramos de anillas de calamar
Una sepia
Unos 200 gr. De costilla de cerdo cortada pequeña.
1litro de suquet de peix(caldo con mezcla de pescados de sopa y marisco)
1 cebolla y1 diente de ajo
 2 tomates, 1 pimiento rojo y  1 pimiento verde 
½ vaso de guisantes
1 hoja de laurel
Una copa de vino blanco
Azafrán,pimentón dulce
Aceite de oliva y sal.

Preparación 

Si el caldo lo haces tu, triturarlo bien y lo cuelas, guárdalo bien caliente.
Pela y pica la cebolla y el ajo, lava y corta en daditos los pimientos, ralla los tomates y limpia las almejas,los mejillones, las cigalas, los langostinos,los calamares y la sepia. Por ultimo rehogar también la costilla.
Pon la paellera a calentar con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente pones los langostinos con un poco de sal, dales un par de vueltas y retira, reserva en caliente, así vas haciendo todos los mariscos y dejándolos a parte.
Después ponemos en la paellera la cebolla y el ajo, los sofreimos,más tarde los pimientos, los guisantes y la hoja de laurel, rehoga hasta que empiecen a estar tierno, entonces echamos los calamares, unos minutos sofriendo y por ultimo el tomate triturado, ponemos la sal al gusto.
Cuando tengamos el sofrito bien hecho incorporamos el arroz y lo tostamos unos minutos ,después ponemos las almejas, el caldo,el azafrán y el pimentón .
Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos, antes de que el caldo se consuma del todo, después ponemos los mejillones y lo tapamos,lo dejamos reposar unos minutos y listo para comer.
Lo servimos con un limón partido por la mitad y con una buena sangría( así lo hacen mis padres)
Eso si en mi casa se hace en el suelo y con leña, eso le da un sabor inigualable.
Gracias mami y papi por vuestra paella, os quieroooooooooo.