jueves, 14 de junio de 2018

PATATAS GAJO CON SALSA DE LUXE

Ingredientes
Para las patatas

4 o 5 patatas pequeñas
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de ajo en polvo
Media cucharada de orégano
Media cucharada de pimienta negra recién molida
Sal


Para la salsa de luxe

20 gr de mayonesa 
50 gr de yogur natural.
5o gr de queso crema.
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de eneldo.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharada de pepinillo picado.
1 pizca de sal.

Preparación

Primero prepararemos la salsa para dejarla enfriar.

Con thermomix:
Ponemos todos los ingredientes programamos 10 seg. velocidad 6, lo ponemos en un cuenco y reservamos en el frigo.
De manera tradicional:
Primero mezclamos los lacteos con la mayonesa, después incorporamos la mostaza y el resto de ingredientes hasta tener una crema homogénea, reservamos en el frigo

Las patatas las lavamos bien y las cortamos a gajos y las metemos en una bolsa zip, le echamos un chorrito de aceite y mezclamos hasta que se impregnen.
En un bol mezclamos los aderezos, se los añadimos a la bolsa, la cerramos bien y mezclamos hasta que veamos que las patatas están rebozadas en el.
las disponemos sobre un papel vegetal en una bandeja de horno,  a 180 gdrs. durante unos 25 minutos, según nos gusten mas doraditas o no ya vamos mirando.
Riquiiiiisiiiimasssss

PIRULETAS DE PARMESANO A LA TRUFA

Ingredientes
1 cucharada de parmesano por piruleta
Palitos de brocheta
Aceite de trufa, si no nos gusta se puede saborizar co cualquier aceite o sin nada
Preparación
Se pone a calentar el horno a 160 grds.
se prepara la bandeja con papel vegetal/ de horno y se pone los palitos en el centro separados unos 3cm. cada uno.
después disponemos en el extremo de cada palito, uno si uno no ,una cucharada de parmesano, haciendo montañita y por el otro lado los otros igualmente alternando así aprovechamos espacio y no se mezcla el parmesano.
Le ponemos un poquito de aceite para saborizar.
Lo ponemos al horno y vigilamos, tarda unos 10 min y si nos despistamos se queman rápido.
se dejan enfriar y listo.
Perfecto para cualquier cena improvisada como picoteo
Besosssssss

viernes, 8 de diciembre de 2017

TURRÓN DE NATA CON NUECES



Ingredientes
200 gramos almendras crudas, enteras, para preparación con thermomix y molidas para preparación tradicional
200 gramos azúcar normal , para preparación con thermomix y azúcar glasé para preparación tradicional
150 gramos nata para montar
100 gramos nueces, troceadas
Preparación tradicional
Ponemos al fuego la nata con el azúcar. Tenemos que ir removiendo hasta que se disuelva el azúcar y empieze a espesar.
Una vez haya reducido casi la mitad, retiramos del fuego.
Incorporamos las almendras y las nueces , vamos mezclando hasta que tengamos una masa bastante compacta.
Vertemos en un molde de silicona, un brick de leche cortado por la mitad a lo largo o tupper y aplastamos bien para que quede lo más compacto posible . Colocamos encima peso, por ejemplo una caja de leche, para que quede lo más prensado posible y dejamos reposar durante un día.

Preparación en thermomix
Primero trituramos las almendras. Para ello, las echamos en el vaso y pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol
 Echamos el azúcar y pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
 Añadimos la nata y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 3, sin cubilete.
Añadimos las almendras molidas y las nueces troceadas. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.5.
Vertemos en un molde de silicona, un brick de leche cortado por la mitad a lo largo o tupper y aplastamos bien para que quede lo más compacto posible . Colocamos encima peso, por ejemplo una caja de leche, para que quede lo más prensado posible y dejamos reposar durante un día.

martes, 21 de noviembre de 2017

Apple Pie






Ingredientes:
Para la masa:
400 gr. de harina de repostería
120 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños;
40 gr. de agua fría;
1 pellizco de sal;
30 gr. de azúcar;
Un pellizco de sal
Para el relleno:
1500 gr. de manzanas reinetas peladas y sin pepitas
125 gr. de azúcar
1 cucharada de canela
un poco de nuez moscada;
 Medio limón
Preparación:
Cortamos las manzanas a octavos o a taquitos, según la textura que más nos guste y las colocamos en un bol, seguidamente rociamos con el zumo del medio limón. Mezclamos el resto de ingredientes de relleno y se lo añadimos integrándolo bien, lo dejamos reposar mientras hacemos la masa.
Con ayuda de un robot de cocina es más cómodo, pero si no con las manos desmenuzaremos la mantequilla junto con la harina,la sal y el azúcar, hasta obtener unas migas, después añadimos el agua fría y hacemos una bola,esta bola la partiremos en dos una parte más grande que la otra.
 La parte grande la estiramos y la ponemos en el molde previamente engrasado, colocamos dentro las manzanas,estiramos la ptra mitad y cubrimos la tarta, hacemos una cruz con un cuchillo para que salgan los vapores.
Pintamos con huevo batido y ponemos en el horno previo calentado a 180 gdrs. arriba y abajo, unos 40/45 min. , si se dora demasiado rápido por encima bajar la temperatura a 160 gdrs. o dejar 30 min. solo abajo.
Aquí tenéis un mini vídeo gráfico de como se hace

jueves, 5 de octubre de 2017

Magdalenas Clásicas


Ingredientes
200 gr de azúcar
1 limón
170 leche entera
170 aceite de oliva muy suave o de girasol
270 gr de harina
1/2 sobre de levadura

Elaboración Tradicional

Ponemos a calentar el horno a 180 grds.
Preparamos las 12 capsulas en una bandeja.
Batimos los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea, añadimos la leche, el aceite y seguimos batiendo.
Rallamos la cascara de limón y se la añadimos.
Tamizamos la harina junto con la levadura y se la vamos añadiendo a la mezcla anterior hasta que tengamos una mezcla bastante homogénea.
Llenamos las capsulas hasta 3/4 partes y ponemos un poco de azúcar por encima. 
Horneamos unos 20 min. después comprobamos pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar sacamos las magdalenas y colocamos otra tanda de capsulas.

Elaboración Thermomix

Ponemos a calentar el horno a 180 grds.
Preparamos las 12 capsulas en una bandeja.
Ponemos el azúcar y una tira de la piel del limón y pulverizamos 30 seg. a vel. 10.
Incorporamos los huevos y ponemos 2 min. 37 grds. a vel. 5.
Añadimos la leche y el aceite y ponemos 10 seg. vel. 5.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos, ponemos 10 seg. vel. 3.
Llenamos las capsulas hasta 3/4 partes y ponemos un poco de azúcar por encima.
Horneamos unos 20 min. después comprobamos pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar sacamos las magdalenas y colocamos otra tanda de capsulas.


jueves, 30 de marzo de 2017

BIZCOCHO DE GALLETAS

RECETA DE APROVECHAMIENTO
Para esos restos de galletas que no sabemos que hacer con ellas, da igual del tipo que sean, lo he hecho desde con galletas rellenas de chocolate, hasta con galletas de canela, todas valen y con todas sale muy bueno.






Se puede hacer de forma tradicional o con Thermomix aquí tenéis las dos maneras.
Ingredientes
200 gr de galletas
4 huevos
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida, si las galletas son de canela,de cacao si son de chocolate o de vainilla si son galletas Maria

Elaboración con Thermomix

Horno a 180ºC.
Triturar las galletas napolitanas con golpes de turbo y guardar en un bol.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa., poner los huevos y el azúcar en el vaso del thermomix 4 minutos 37º, velocidad 4.

Añadir la mantequilla ponemos 3 segundos mas a velocidad 3 1/2, incorporar las galletas trituradas  y la levadura 10 segundos, velocidad 4, bajamos con una espátula de silicona y le damos 10 segundos más. 
Engrasar y enharinar el molde . Echar la masa y hornear unos 25-30 minutos. Comprobar que está hecho ayudándonos pinchando con un palito de madera.
Dejar enfriar, encima de una rejilla.

Elaboración Tradicional
Precalentar el horno a 180ºC.
Triturar las galletas  que queden bien finas y reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que queden como una crema. Añadir la mantequilla y seguir batiendo. Despues poner las galletas trituradas y la levadura.Batir con barillas hasta conseguir una masa homogénea .
Engrasar y enharinar el molde . Echar la masa y hornear unos 25-30 minutos. Comprobar que está hecho ayudándonos pinchando con un palito de madera.
Dejar enfriar, encima de una rejilla.


Lo podemos cubrir con mermelada,dulce de leche,azúcar glas o con Nutella, yo en esta ocasión lo he hecho con Nutella y nada más y nada menos que casera,en el siguiente post os dejaré la receta. Besitosssss