Cumple Gerard

Mi chico hace 14 y una fiesta de"casi mayores" así que para metermelos en el bote   le he hecho esta tarta tan especial❤❤❤❤❤

                                 

                              

De vacaciones

Bueno esto.......,

Se acaba.

Las vacaciones tocan a fin, :( :( , pero no vamos a dramatizar, hay que mirar hacia delante y empezar a contar lo que nos queda para las próxima. También he tenido tiempo de ojear recetas y tengo grandes ideas, también quiero renovar el blog y hacerlo más fácil y accesible.

Para empezar voy a preparar (con mis cocineras favoritas) una FIESTA CUBANA, decoración, menú, música, todo para despedir el verano. 

Después un cabrito recién traído de Burgos, en el horno de leña.

También quiero hacer otras que ya iré poniendo, poco a poco.

De momento os dejo unas fotitos de " Les meves vacances" 

Besoooossssssss

Con mis chicas de cumple

Noche romántica en Begur

 Pan en nuestro horno de leña

Ya tenemos el cenador

Beceite

 Callos para mi marido❤

Relax

Conservas

Las Medas

 Y aquí se acaba todo, ahora tocar volver......besoooosssssss

Bomba De Mozzarella

Hace un par de semanas fuimos mi marido y yo a Begur,de noche romántica, de esas cajas regalo,que nunca sabes cuando vas a gastar.

Como llegamos al medio día, nos dio tiempo de bajar a aiguablava a darnos un chapuzón y a comer, antes de ir al hotel, donde nos esperaba una velada especial( y sin niños).

Bueno a lo que iba yo, que comimos en un restaurante en la calita y me sorprendí, pedí una ensalada de Mozzarella con tomates Cherry, pues la sorpresa vino cuando lo que yo pensaba que era una ensalada, era una bola de Mozzarella rodeada de Cherrys y con salsa al pesto, que estaba buenísima, y como no podía ser de otra manera hice una foto y pensé que en cuanto tuviera tiempo lo haría.

Ahora, en vacaciones a veces ya no sabes que hacer para picar y es un buen recurso, rápido y rico.

Lo único que tienes es que tener todo previamente semi preparado.

Ingredientes( es una tapa como para dos personas)

Una bola de Mozzarella 

Boquerones en vinagre

Tomatitos Cherry 

Salsa pesto

Jarabe de modena

Preparación 

                                  

Colocamos la bola de Mozzarella en el centro del plato, colocamos los tomates cortados por la mitad alrededor de la bola, aligeramos un poco la salsa pesto( yo la compro de buitone que me gusta mucho), con aceite de oliva y le colocamos un par de cucharadas generosas sobre la bola y colocamos los boquerones cruzadoa, ya sólo nos queda decorar con el jarabe de modena.

Que........ 10 minutos!!!!! 

El contraste de sabores es tremendo

TARTA DE GINTONIC

                                

Ingredientes

Para la base de galletas
200 gr. de galletas
100 gr. de mantequilla
Para la crema:
300 gr. de crema de queso
 500 gr. de nata para montar
 250 ml. de leche
  4 cucharadas soperas de azúcar
  3 limones (zumo) 
  2 sobres de gelatina de limón 

 Para la gelatina:
6 hojas de gelatina

100 gr de azúcar
200 ml. de tónica
110 ml de ginebra
250 ml. de agua 
1 limón, pepino, romero para decorar

PreparaciónEn una bolsa metemos las galletas y con algo pesado, yo utilizo el rodillo de cocina, las trituramos.
En un molde desmoldable, ponemos la masa de galletas cubriendo bien toda la base. Si ponemos directamente el aro del molde sobre la fuente en la que vayamos a servir la tarta, tendremos menos problemas, ya que a veces es difícil quitar la base del molde. 
Esta masa de galletas se puede hacer en cualquier robot de cocina. También se puede hacer en un bol machacando las galletas con un pequeño mazo

Reservamos en el frigorífico para que vaya endureciendo la base. 

Podemos poner la leche al fuego y apagar justo antes de que rompa a hervir. Añadimos la gelatina y disolvemos bien para que no queden grumos. Añadimos el zumo de los limones, el azúcar y la crema de queso y mezclamos bien todo hasta obtener una crema homogénea. 
Montamos la nata y mezclamos con cuidado con la crema anterior.


Dejamos que se enfrie y volcamos esta mezcla sobre la base de galletas

Dejamos enfriar al menos durante 4 horas en el frigorífico. Yo la dejé 6 horas.

Ahora empezamos con la gelatina de Gin Tónic.
Podemos hacer la gelatina en un cazo. Primero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fria durante 5'.  y en un cazo ponemos el agua y el azúcar y cuando el azúcar está disuelta retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas añadimos la ginebra y la tónica y dejamos reposar hasta que pierda el calor.

Sacamos la mousse del frigorífico y vertemos por encima la gelatina que todavía estará líquida. Para evitar que se rompa la mousse, ponemos una cuchara y vertemos sobre ella la gelatina, así evitamos que caiga a chorro. Dejamos templar y luego metemos de nuevo en el frigorífico. 
Desmoldamos y si tenemos problemas como me pasó a mi, metemos la punta de un cuchillo y la vamos pasando por el borde.

Después con la decoración que tenemos acabamos de decorar nuestra tarta.

Espero que os guste, en verano es una delicia, besitoooooossssss
                                

Cocina de verano

Fijaos bien, esta es la barbacoa y horno de leña que mi Juan ha hecho en casa, todo un reto para el y le ha quedado divino, ahora no va a haber asado que se le resista, eso si, llevamos 15 días de pruebas y ya hemos hecho casi de todo.

Tengo que hacer un apartado de especial para este tipo de cocina.......creo que será después de las vacaciones.

                             

Revoltillo en hojaldre

El día dos de agosto es nuestra señora de los Angeles, el santo de mi madre y el de servidora, es ya un clásico en casa de mi madre, que ese día haga paella de marisco, dicho sea de paso que mi madre y su pinche,mi padre, hacen la mejor paella del mundo mundial. 

Ese día es todo un ritual, marisco del bueno, verduritas del huerto y fuego de leña, todo hecho con el amor de una madre, hace que el éxito este asegurado. 

También,como no están las discusiones de mis padres, que si no la menees mucho, o meneala que se va a pegar, Antonio échale más caldo que se seca, Angelitaaaa le echo el arroz yaaaa, y con los calores del mes de agosto y el sube y baja de la escalera, acaban de los nervios, ademas el olor de la paella se extiende por toda la calle y ellos al final orgullosos suben con su paella.

Es un día de cervecita , sangría,niños que corren, piscina, vamos que tiene todos los ingredientes de acabar piripi y echando una gran siesta debajo de un olivo o del aire acondicionado, contando batallitas,con el wasap o simplemente charlando de todo un poco.

Es uno de los pocos días del año que realmente nos juntamos todos y por eso hay que disfrutarlo a tope.

Bueno pues para celebrarlo, hice esta mezcla de quiche y revoltillo que a todos encanto, con la masa de hojaldre queda muy ligera y no hace falta que esta caliente,ya que tibia también se come bien.

Buen provecho y...... Besitosssssss

Ingredientes
Una lámina de hojaldre

Un paquete de setas variadas

Un tetrabrick de nata

Un paquete de gambas peladas

4 huevos grandes

Puerro y ajo

Queso Emmental rallado

Preparación 

Precalentamos el horno a 160 G. Y ponemos el hojaldre a en una fuente de tarta, le colocamos un peso para que no suba y lo metemos en el horno hasta que empiece a dorarse.

En una sartén sofreímos el puerro y el ajo bien picadito y lo reservamos.

Sofreímos las gambas y las reservamos, después sofreímos las setas y lo juntamos todo.

En un bol, ponemos los huevos y los batimos hasta que doblen el volumen, le añadimos la nata y batimos un poco más.

Mezclamos con el revoltillo y lo echamos todo al hojaldre, lo ponemos en el horno 20 min. más o menos o hasta que empiece a dorarse, le añadimos el queso rallado y lo dejamos que se gratine.