martes, 22 de noviembre de 2016

PANETTONE




INGREDIENTES:

-Para elaborar la masa madre:

13 gr. de levadura fresca en cubitos
100 ml. de agua
125 gr. de harina de fuerza

- Para elaborar la masa del panettone:

13 gr. de levadura fresca en cubitos
75 gr. de azúcar
ralladura de naranja
unas gotas de agua de azahar
100 gr. de mantequilla
230 gr. de harina de fuerza
3 huevos (2 enteros + 1 yema)
50 ml. de leche entera
una pizca de sal
150 gr. de pepitas de chocolate

Preparación
El día anterior debemos prepara la masa madre.
Preparación de la Masa Madre:

Disolvemos la levadura fresca en un poco de agua tibia  y luego mezclamos , la harina y el resto del agua, la masa se volverá bastante  pegajosa.
Tapamos  y lo dejamos a temperatura ambiente hasta el día siguiente. Ahora en invierno, mejor poner el bol de la masa madre en el horno  apagado, para que haya un temperatura más uniforme.

Preparacion de la masa del Panettone:

Primero disolvemos la levadura fresca en parte de la leche tibia. Mezclamos bien en un bol amplio los demás ingredientes, reservando solamente un huevo ( para pintar el panettone) y las pepitas de chocolate.
Debemos amasar bien para  añadir después la masa madre.

Volvemos a amasar de nuevo  hasta que nos quede una masa suave y elástica. Entonces, ponemos las pepitas de chocolate en la masa, la ralladura de naranja y unas gotas de agua de azahar.

Dejar reposar la masa con el bol tapado con film o un paño hasta que doble su volumen, más o menos durante una hora . Es mejor poner la masa dentro del horno, como hicimos con la masa madre.

Cuando la masa haya doblado su volumen, le damos otro pequeño amasado para
soltar los gases y la dividimos en dos partes iguales para formar dos panettones menores y que se cuezan mejor.
Ahora  rellenamos los moldes  con la masa y dejamos que ésta vuelva a doblar su volumen durante otra hora.
Después pintamos con los panettones con el huevo batido que habíamos reservado y los metemos en el horno precalentado a 180 gradoshorno abajo con aire unos 40 minutos o hasta que veamos que están bien doraditos, entonces los pinchamos con un palillo y si sale limpio ya están.  



Turrones

                      

TURRON DE JIJONA O BLANDO

El turrón de Alicante (el duro) y el turrón de Jijona (el blando) tal vez sean los turrones más representativos de la navidad. Además esta receta de turrón blando o de jijona es genuina en el sentido que el resto de turrones clásicos comparten todos una receta base de mazapán para hacerlos.
Ingredientes
 (para 1 tableta de unos 500 gramos o dos tabletas de 250.)
100 gr de azúcar, 200 gr de miel (romero, milfrores, etc.) de buena calidad, 1 clara de huevo (unos 20 gr de clara), 300 gr de almendras molidas y una cucharadita de ralladura de limón y una pizca de canela.
Elaboración.
Por la dificultad de moler las almendras en casa, ya que moler es distinto de triturar, os aconsejo comprar la almendra molida ya. Si lo haceis en casa con una trituradora teneis que utilizar almendra repelada tostada y es mejor que lo hagais en pequeñas dosis y muy poco tiempo de triturado para evitar que la almendra se aceite.
En una sartén adecuada echamos la miel y el azúcar. Lo calentamos a fuego medio y removemos con una cuchara hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogenea y espesa.
Fuera del fuego añadimos la clara de huevo batida y removemos. Notaremos que al principio hay grumos (efecto del cuajado de la clara por el calor de la mezcla) y al final estos grumos habrán desaparecido casi por completo y la mezcla se ha vuelto clarita. Tardaremos casi 10 minutos en conseguir esto.
Volvemos al fuego y removemos hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. Entonces añadimos la ralladura de limón y la canela. Removemos y añadimos la almendra molida.
Mezclamos bien todo hasta que todos los ingredientes estén unidos. Entonces en un molde forrado con papel sulfurizado echamos la masa y apretamos bien.

Una forma casera es utilizar dos moldes del mismo tamaño. Uno con el papel para el turrón y otro para colocar encima relleno de un peso para prensar.
Esperaremos unas 5 horas hasta desmoldar el turrón y servir.


                      


TURRON DE YEMA
                                  

Ingredientes 
600 g de almendra molida
400 g de azúcar glass
1 huevo
6 yemas de huevo

Elaboración
 En un recipiente hondo ponemos las almendras molidas y el azúcar. Le añadimos el huevo entero y las seis yemas y amasamos muy bien. Tarda bastante en coger textura de modo que tendremos que estar amasando unos 15 minutos o así. Pasado este tiempo y cuando veamos que tiene la textura correcta, ponemos la masa en un molde y lo dejamos en el frigo durante todo un día, de todas maneras no hay que tener prisa por consumir yo lo suelo hacer un par de semanas antes de 
Navidades y queda perfecto.




TURRON DE CHOCOLATE 




Ingredientes (para 2 tabletas):
   100 gr. de manteca de cerdo
   300 gr. de chocolate con leche
   250 gr. de chocolate negro
   80 gr. de arroz inflado (Choco Krispies o similar)
   1 cartón de leche vacío para hacer dos moldes
Preparación:
En primer lugar, preparamos los moldes. Cortamos por la mitad, de arriba a abajo, un cartón de leche vacío. Lo lavamos bien, lo secamos y engrasamos.
A continuacion, ponemos en un cazo la manteca y derretimos. Mientras, rallamos o picamos el chocolate, y lo añadimos a la manteca. Lo mantenemos en el fuego hasta que el chocolate esté bien derretido y tengamos una mezcla homogénea.
Retiramos del fuego y añadimos el arroz inflado. Vertemos en los moldes y dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.
                                           

TURRON DE COCO

Ingredientes:

- 400 g. de coco rallado
- 375 g. de leche condensada
- 200 g cobertura de chocolate negro para decorar.

Elaboración

En un bol mezclar el coco y la leche condensada, haga conseguir una masa homogénea.
En el microondas, fundir el chocolate, en tandas de 40 segundos, removiendo entre las tandas, hasta que este fundido y pintar un molde rectangular de silicona, con el chocolate fundido y meter 5 minutos en el congelador para que endurezca, repetir la operación.
Cuando este duro el chocolate, echar la mezcla del coco y alisar con una espátula. Con una brocha, cubrir el coco con una capa de chocolate fundido y meter en el congelador para que endurezca y repetir la operación.
Desmoldar y guardar, fuera de la nevera.

                                               
   


lunes, 21 de noviembre de 2016

Mantecados,polvorones y hojaldrinas


                                       

MANTECADOS

Ingredientes
250 gramos de harina.
100 gramos de azúcar glas
175 gramos de manteca de cerdo.
1 huevo.
1 cucharadita de canela.
Sésamo para espolvorear.
Preparación 

Seca la harina en el horno o en la sartén.Para ello, extiéndala en una bandeja para el horno y sécala a 100 grados durante unos 10 minutos,o en la sartén a fuego bajo sin dejar de darle vueltas hasta que tome color doradita.
Mezcla la manteca de cerdo con el azúcar hasta conseguir una crema fina.
Añade la canela y sigue mezclando.
Cuando la harina esté lista, sácala del horno y deja que temple.
A continuación, añade de la harina a la crema de manteca y azúcar y mezcla todo bien.
Echa el huevo y amasa bien hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.
Pasa la masa a la mesa de trabajo, previamente enharinada, y amásala un poco si fuese necesario.
Precalienta el horno a 180 grados.
Estira la masa con un rodillo, dejándola de un grosor de dos centímetros, aproximadamente.
Corta los mantecados con ayuda de un cortapastas redondo u ovalado pequeño.
Coloca los mantecados en la bandeja de horno con papel vegetal en la base y pon encima de cada uno unas semillas de sésamo.
Cuando tengas todos listos, hornea los mantecados a 180 grados durante 20 minutos o hasta que se doren.
Pasado ese tiempo, sácalos del horno y deja que se templen sobre una rejilla para que se enfríen igual por todas partes.

                                              

POLVORONES


Ingredientes

1 k de harina
250 de almendra molida
100 gr. De almendra en granillo
500 gr. De manteca ibérica 
250 gr. De azúcar glasé 
2 huevos
Dos cucharadas de podtre de canela
Dos cucharadas de postre de anís
Dos cucharadas de postre de anís en semillas
Más azúcar glasé para espolvorear

Preparación

Primero hay que tostar la harina en una sarten, con cuidado que no se queme, solo que quede doradita. La reservamos y en la misma sarten tostamos toda la almendra, la molida y la de granillo, la juntamos con la harina mezclamos bien y reservamos hasta que se enfríe un poco.
 Batimos los huevos y los incorporamos, añadimos la manteca a temperatura ambiente y el resto de ingredientes, si no tenemos un bol lo suficientemente grande, lo podemos poner en la encimera.
Mezclamos todo bien, sin amasar, solo integrando todos y deshaciendo la manteca hasta que quede una masa arenosa, hacemos una bola y la refrigeramos una media hora.
De mientras ponemos el horno a 200 gds.
Extendemos la masa y con la forma que mas nos guste hacemos nuestros polvorones de un cm. Aproximado de grosor.
Horneamos, con la parte de abajo y el turbo unos 8 minutos o hasta que se empiecen a dorar.
Una vez hechos los espolvoreamos con bastante  azúcar glasé y los dejamos en la bandeja hasta que estén bien fríos antes de tocarlos ya que sin muy frágiles cuando están calientes.

                                                 

HOJALDRINAS

Ingredientes
600 gr. harina, 400 gr manteca de cerdo refinada, 50 gr. vino moscatel, 50 gr. zumo de naranja natural, ralladura de una naranja, una cucharadita de agua de azahar (opcional), 100 gr. azúcar en polvo, abundante azúcar en polvo, para 

el glaseado final.
Elaboración
Deja la manteca de cerdo a temperatura ambiente, para que se ablande un poco. Mezcla con la harina, tamizada, el vino, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el agua de azahar y el azúcar en polvo, amasando brevemente, a mano o con algún robot, hasta conseguir una masa lisa. Haz una bola con la masa, envuelve en film y deja reposar en el frigorífico una hora. Es fundamental trabajar la masa muy fría, ya que el contenido en grasa es alto.
Estira con rodillo sobre la mesa enharinada, hasta darle un grosor de 3-4 mm. Dobla la masa sobre sí misma y vuelve a estirar. Repite el proceso varias veces, como si fuera un hojaldre, enharinado un poco si ves que se pega mucho.
Al final estira hasta darle un grosor de 1.5-2 centímetros, corta con cortapastas afilado y enharinado, y coloca en una bandeja de horno enharinada, dejando algo de espacio entre ellas ya que crecen algo en el horno.
Precalienta el horno a 200º, introduce las hojaldrinas dentro y baja la temperatura a 170º, dejando cocer 40-45 minutos, o hasta que queden bien doradas y crujientes. Aparta y deja enfriar, espolvoreando de abundante azúcar en polvo.
Estas deliciosas hojaldrinas de naranja, receta tradicional de Navidad, se conservan bien a temperatura ambiente, mejor dentro de latas herméticas, libres de humedad. Se pueden servir espolvoreadas con azúcar glas o con chocolate de cobertura,de las dos maneras están riquísimas.


           
    



Y si os gustan los típicos nevaditos ..........
Son lo más sencillo

NEVADITOS 


 Ingredientes

200 grs manteca de cerdo ibérica500 grs harina125 ml vino blanco1/2 cucharadita de salAzúcar glass para espolvorear


Elaboración

En un cacharrito derretimos a fuego suave la manteca de cerdo, lo podemos hacer en el micro o al baño María, como prefiráis.

En un bol, mezclamos el harina, con la sal, el vino blanco y la manteca de cerdo. Vamos mezclando hasta que los ingredientes se integren.

Resulta una masa muy fácil de manejar y nada pegajosa. La estiramos sobre un silpat sobre 1 cm de espesor y cortamos con cortapastas.

Ya solo nos resta hornearlas sobre papel vegetal en horno precalentado a 180º. Las retiramos cuando se pongan ligeramente doraditas. Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass

lunes, 24 de octubre de 2016

Calabaza vomitona

                                        

                                         
Ingredientes
Una calabaza pequeña
Un bote de mayonesa pequeño
Dos huevos cocidos
Ocho palitos de cangrejo
Dos rodajas de piña en lata

Preparación 
Vaciamos la calabaza y le hacemos la forma de la cara como más nos guste.
Picamos bien todos los ingredientes y los mezclamos en un bol, lo servimos en una fuente a modo de que parezca que está vomitando,más fácil no puede ser no?

 
                     

domingo, 23 de octubre de 2016

Dedos amputados

     
                   
Ingredientes
Salchichas tipo frankfurt 

Preparación 
Con la punta de un cuchillo le hacemos unos cortes a las salchichas haciendo que se asemejen a las arrugas de los nudillos de los dedos y para las uñas levantamos y recortamos dándole la forma, cortamos por la mitad la salchicha y mojamos con un poco de tomate o ketchup, pasamos por la sartén y este es el resultado, boooo boooo, ja ja ja

Zombie

 
                            
Ingredientes
Un globo pequeño
Jamón serrano
Dos huevos de codorniz cocidos
Costillas de cerdo adobadas
Para el relleno, minifrankfurts,miniburgers,queso
Tomate frito

Preparación 
Para la cabeza inflamos el globo pero que no quede a tensión, lo recubrimos con papel aluminio intentando darle la forma más o menos y la recubrimos con el jamón,dejamos los huecos para los ojos,después cortamos los huevos por la mitad y con un poco de tomate los ponemos en nuestra calavera. La reservamos.
En una bandeja de horno ponemos el relleno y encima dándole forma de tórax,las costillas,las metemos en el horno y cuando las saquemos le colocamos la cabeza, es asquerosaaaaaa ja ja ja

domingo, 25 de septiembre de 2016

Tzatziki


      


      Ingredientes 
  • 1 pepino.
  • 200cc de yogurt griego.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Hierba buena.    
     
    Preparación                                 
    Pelamos el pepino, sacamos las pepitas, lo rallamos muy finito y lo dejamos  en un colador, con un poco de sal.                                             
    En un bol, ponemos el pepino con el aceite y el yogurt, y mezclamos bien.    Añade los dientes de ajo muy picados, la hierba buena bien picado y el zumo de limón. Mezclamos todos los ingredientes para que quede una crema lo más fina posible.   Dejamos el bol bien tapado en la nevera durante una horita así coje más cuerpo nuestro tzatziki.                     
    Con unas pitas tostadas para dipear está riquísima.


miércoles, 31 de agosto de 2016

TARTA FRÍA DE OREO

Ingredientes
Para la base de galleta
  • 1 paquete de galletas oreo extra de crema( así tenemos más crema para darle sabor al relleno)
  • 50 gr de mantequilla 
Para el relleno
  • Una tarrina de 300 gr de queso crema 
  • 400 ml de nata para montar 
  • 150 gr de azúcar
  • 2 sobres de cuajada 
  • 300 ml de leche entera
  • 1 paquete de galletas oreo para adornar
  • 100 gr. de chocolate de cobertura y 100 ml. de nata de montar(para hacer una ganache y cubrir un poco la tarta)
Preparación
 Para elaborar la base de la tarta, quitamos la crema de uno de los paquetes de galletas y  la reservaremos, después lo trituramos bien fino.
 Mezclaremos con la mantequilla  derretida y repartimos en la base del molde.
Colocamos un papel vegetal en el fondo del molde y repartimos la galleta con la mantequilla ,comprobando que llegue bien y de forma homogénea a todos lados.
 Meteremos el molde con la base de la galleta en el congelador unos 15 minutos para que se enfríe y nos quede más compacta.
 En un cazo ponemos a calentar la nata liquida, la mitad de la leche, el queso junto a el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada. Dejar calentar a fuego bajo, mientras preparamos la cuajada.
 En un vaso echaremos la otra mitad de leche templada, diluimos los sobres de cuajada y removemos bien para que no queden grumos, yo lo hago con la turmix y os aseguro que no quedan grumos
Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en el fuego. Remover con varillas para que no se nos pegue,cuando rompa a hervir apartamos del fuego y dejamos entibiar en la encimera cinco minutos.
Sacamos la base del congelador y vertemos nuestra preparación, la dejamos templar a temperatura ambiente y cuando el molde ya no queme la ponemos en el frigo, mínimo 4/5 horas.
Para decorar, preparar una ganache, calentando la nata en un cazo y poniendo el chocolate a trocitos hasta que quede bien finito,puedes reservar un poco de nata y montarla, así hacer unos rosetones y colocar las galletas Oreo encima como decoración, espectacular.
Una tarta sin horno y sencilla.



martes, 9 de agosto de 2016

Spaguetti Alla Vongole

Estas vacaciones hemos estado en Cerdeña y he aquí nuestro gran descubrimiento, la pasta con mariscos, buenísima. Me he traído unas cuantas ideas, aquí va la primera. Los espaguetis con almejas, cuando mi hija los pidió,no sabía lo que pedía, ja ja ja, pero se chupaba los dedos.


                                                   
Ingredientes
400 gr. Espaguetis
500gr. Almejas frescas
Dos dientes de ajo
Un par de cayenas 
Perejil fresco
Un par o tres de tomates

Preparación 

En un bol dejamos las almejas en agua con sal un par de horas, para que suelten la arena que puedan tener.
Ponemos a hervir la pasta en agua con sal, el tiempo que nos indique la marca comercial.
En una sartén o cazuela,ponemos un poco de aceite y vamos poniendo todos los ingredientes uno a uno. 
Enprimer lugar las almejas, así si no se abre alguna la podemos apartar,después una vez abiertas, añadimos el ajo,el perejil y la Cayena picada.
Rehogamos y añadimos el tomate picado, rehogamos todo y reservamos.
Una vez la pasta al dente la escurrimos y la podemos servir en una fuente poniendo las almejas por encima.
Servimos con un poco de queso parmesano rallado.



martes, 14 de junio de 2016

VERBENA DE SAN JUAN



LA VERBENA DE SAN JUan


llegó el calorcito y con él la primera fiesta oficial y la más sonada.
Vamos a prepar una verbena especial, si estáis en casa, con amigos o familia, podéis preparar algo sencillo y fácil, si tenéis un patio o terracita, podéis decorarla con un poco de idea y os quedará un rinconcito la mar de acogedor, mirando por internet he encontrado algunas ideas que nos pueden ser de gran ayuda, también he recopilado algunas recetas que se pueden tener preparadas y esa noche nos pueden dejar disfrutar de nuestra compañía, espero que sea de vuestro agrado y ya me contareis, besitosssss.
Simbolismos del solsticio de verano, de la pagina, www.cometamagico.com.

LOS TRES SÍMBOLOS DE ESTA FIESTA
            

El fuego es uno de los tres símbolos en que se basan los rituales ancestrales de esta noche. Es el elemento purificador que nos libera de la mala suerte y por eso se le alimenta lanzándole muebles viejos, uno costumbre es escribir en un papel la lista de todo lo que queremos dejar atrás en nuestras vidas y quemarlo en esa hoguera.
Fogatas y ritos relacionados con el elemento se inician la víspera de este día para festejar el poder del sol y ayudarle a renovar su energía.  La leyenda dice que las cenizas de la hoguera curan enfermedades. La costumbre proviene de antiguos cultos paganos que pretenden alejar los malos espíritus, pero también está relacionada con la prevención de epidemias por el poder anti-infeccioso que posee el fuego.
    

El Agua es el segundo símbolo de San Juan. Simboliza fertilidad y pureza. Se considera que a partir de las doce de esta noche el agua es milagrosa, cura enfermedades y proporciona la felicidad.

Los ritos de las nueve olas, recoger la flor del agua o bañarse desnudos en el rocío de los campos buscan efectos mágicos para encontrar pareja o tener hijos.
           

Las Hierbas son el tercer elemento mágico. Se cree que las plantas quintuplican sus propiedades curativas en esta noche, y algunas, como el tomillo, el romero o la misma de San Juan se recogen para realizar remedios

Es costumbre que a partir de la medianoche se salga a los campos para recoger hierbas medicinales y luego se cuelguen en las ventanas de las casas para recibir la bendición de San Juan.

 LA DECORACIÓN
Tiene que tener los tres elementos, el fuego el agua y las hierbas. Indispensables las guirnaldas y los farolillos (si no no parece verbena, ja ja ja)



 Muy resultón queda un centro de mesa  con unas hierbas que pueden ser hiedra, ya que es fácil de encontrar, puedes poner alguna flor flotando, blanca queda muy bonita y unas velitas flotantes, queda precioso en cualquier rinconcito.

   

Para la mesa podemos combinar los colores que más nos gusten, eso sí, en tonos cálidos siempre y con luz de velitas, la idea de ponerlas sobre las copas bocabajo queda preciosa y si tenemos unas copas bien grandes con unas piedras blancas o unas caracolas ponemos unas velitas rojas y también queda muy bonito, esto fue idea de Irene para el 25 aniversario de boda de Roser su hermana y quedó precioso.


   

Las recetas
Para que podamos disfrutar de esa noche, tenemos que tenerlo todo preparado de antemano, si tenemos invitados de confianza y sabemos de sobra que van a traer algo, mejor pactar con ellos antes para así ahorrarnos trabajo en la cocina y evitar el duplicado.

Lo mejor es recibir a los invitados con una cervecita fresca, un vino o una sangría eso según preferencias, podemos preparar un buffet con vasos de varios tamaños, un cubilete con hielo, unas copas, unas miniservilletas, un cubo con hielo con cervezas, una jarra de sangría, otro cubo con hielo con el vino.
Repartidos estratégicamente podemos colocar unos bols con frutos secos, olivas, taquitos de queso,jamón etc, para picar mientras van llegando todos los invitados.

 Para entretener a nuestros invitados unas…

 PIRULETAS DE HOJALDRE CON MORCILLA DE CEBOLLA Y MERMELADA DE    TOMATE





Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
Dos morcillas de cebolla con piñones
Mermelada de tomate
Huevo
Preparación:

 Se pueden hacer tranquilamente por la mañana.

En una sartén deshacemos la morcilla, le ponemos un par de cucharadas de mermelada, no sé yo hice estas cantidades para una placa de hojaldre, utilicé dos morcillas y me sobró bastante casi para otra placa.
Se deja enfriar y después se corta la masa de la forma que tengamos, con un cortapastas, le ponemos una pequeña cantidad en el centro, le ponemos el palillo y la cerramos así todas las piruletas de morcilla, después les ponemos huevo batido por encima y al horno hasta que estén doraditas.

PIRULETAS DE EMPANADA DE ATÚN
Ingredientes:
Una lámina de masa de empanada
Un huevo cocido
Una lata de atún
Pimiento rojo asado
Tomate frito
Preparación:
 Tal cual, extendemos la masa, cortamos de la forma deseada con un cortapastas, mejor de otra forma, para que quede más divertido.
En un bol mezclamos el atún con el huevo picado, picamos el pimiento y se lo añadimos, también le ponemos un poco de tomate frito para que adquiera consistencia.
Ponemos una cucharadita en el centro de cada figura, ponemos el palito, cerramos, le ponemos el huevo batido y horneamos hasta que estén doraditas.

MINI COCAS DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA



Ingredientes:                                                                                                                                             
2 láminas de hojaldre 
2 tomates maduros pero firmes
 1 berenjena, de queso de cabra  
12 aceitunas negras, sal corriente
orégano
aceite de oliva virgen extra 
un huevo.
Elaboración:
Extiende las láminas y amásalas ligeramente con el rodillo, corta en seis porciones cada lámina.
Lava la berenjena córtala en rodajas finas, sálalas déjalas que expulsen el agua amarga, colocadas en un colador o sobre papel de cocina absorbente. Después sécalas bien.

Lava y corta los tomates en rodajas, retírale la piel si lo deseas. Corta también el queso de cabra obteniendo dos o tres rodajas para cada hojaldre. Si tienes queso de rulo del bueno, mucho mejor, córtalo bien fino, pero menos cantidad de rodajas.
Bate el huevo con un poco de sal y pinta las láminas de hojaldre que habrás dispuesto en la bandeja del horno o sobre un papel vegetal. Coloca a continuación las rodajas de berenjena, las de tomate y riega con un hilo de aceite y adereza con la sal.
Termina colocando sobre los tomates el queso de cabra y las aceitunas, y espolvoreando un poco de orégano.
Introduce los hojaldres de berenjena, tomate y queso de cabra en el horno precalentado a 200º C, estarán listos cuando la masa se haya hinchado y dorado.
Emplatado
Puedes servir acompañándolos  con un bouquet de 
rúcula aderezada con una vinagreta de aceitunas negras, delicioso.
También puedes tomar esta idea para hacer unos aperitivos, cortando la masa con un cortapastas redondo o cuadrado y procediendo del mismo modo, alternando una rodaja de berenjena, una de tomate y una de queso.

ENSALADA CAPRESE





Fácil no, lo siguiente.

Ingredientes
Un tomate por persona, de cada tomate salen tres trozos de tomate si son finos y dos si son gruesos
Una bola de mozzarella para cada tres tomates
Salsa pesto

Ingredientes para el pesto
- 100 gramos de queso tipo Parmesano, o grana padamo a trocitos
- 60 gramos de piñones
- 30 gramos de albahaca fresca
- Un diente de ajo
- Sal
La preparación del pesto tradicional es con un mortero, pero la mía es exprés y lo meto todo en el túrmix o en una batidora de vaso y un,dos,tres listo.
Esta salsa es perfecta para todo tipo de pasta y para esta ensalada Caprese es perfecta.
Si te sobra,la guardas en un recipiente hermético en la nevera y aguanta varios días.

Cortamos los tomates en rodajas gruesas, los salamos un pelin  y también la mozzarella.
Lo montamos poniendo una rodaja de tomate,encima la de mozzarella y encima un poco de salsa pesto,lo decoramos con un poco de albahaca y tenemos un plato refrescante y ligero.

                                            

 

PAN DE AJO CON QUESO













Ingredientes
1 Hogaza de pan blandito, puede ser blanco o de cereales(yo compro una del Consum que esta bueniiiisima y es superblandita)
Un paquete de mozzarella para pizza
Un paquete de cuatro quesos
100 g de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de perejil picado
Preparación
Cortar el pan en cuadrados formando cuadraditos de 2 cm pero sin llegar a cortarlo del todo.
Mezclar la mantequilla con el ajo, el perejil, un poco de orégano y añadirle una pizca sal.
Con cuidado y con un cuchillo de untar ponemos la mezcla por dentro del pan, dejar un poco para pintar por encima.

Mezclar los quesos en un bol  e ir rellenando el pan por todos los cortes que hemos hecho, dejar un poco para poner por encima.
En el horno a 180 grds. arriba y abajo durante unos 15 minutos y listo.
                                                   

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

                           


He visto varias recetas y como siempre.... He hecho un mix. Bueno no bueniiiiisimo ha sido el resultado, de toma pan y moja, ahí va la receta.
Ingredientes.
Un kilo de calamares limpios y cortados a cuadraditos, del tamaño que más nos guste, a mi me gustan más así que en arandelas, pero eso ya va a gustos.
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Un vaso de Brandy
Un vaso de fumé o caldo de pescados
Un vaso de tomate frito
Una Cayena  
Una picada
Preparación
Primero rehogamos la cebolla y el ajo, le ponemos la Cayena, después el tomate y lo sofreímos todo.
Le añadimos el fumé y la picada muy picadita.
Una vez todo integrado lo sacamos del fuego y lo dejamos templar para pasarlo por el túrmix y colarlo.
Lo volvemos a poner en la cazuela, le añadimos los calamares y a fuego lento dejamos unos 30 min. Aprox., si se quedan secos añadir más fumé y más Brandy( este con cuidao, que da mucho sabor)
Y ya esta. Besitosssssss

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS

                     


La receta original es de Bruno Oteiza, yo sólo he cambiado los pimientos verdes por estos rojos que son de nuestro huerto y son mucho más dulces, espero que los hagáis ,es una manera diferente de hacer la clásica tortilla de patatas mucho más vistosa y rica.
Ingredientes
Cuatro pimientos grandes
Cuatro huevos 
Cuatro patatas medianas
Una cebolla(a mi no me gusta mucho,así que le puse media y ralladita pa que no se notara)
Sal
Preparación 
Freír las patatas con la cebolla,escurrirlas bien y mezclarlas con el huevo batido.
Con una cuchara se van rellenando los pimientos, si los hemos cortado limpiamente los podemos taparlos un poco para que no se salga al freirlos.
Los freímos en la sartén, se pueden hacer al horno, pero yo los hice así.
Los dejamos enfriar y después los cortamos como más nos guste para servirlos.
Besitosssss

Y para acabar podemos preparar unas cocas

COCA DE CHICHARRONES
Ingredientes:
· 1 lámina de Pasta de hojaldre
· 1/4 kg. De chicharrones desmenuzados
· 100 gr. de azúcar
· 50 gr. de piñones
Preparación:
Descongelar el hojaldre y estirarlo con el rodillo enharinado. Formar un rectángulo y colocarlo en una placa de horno con papel en el fondo. Pinchar con un tenedor para evitar que suba demasiado.
Esparcir los chicharrones desmenuzados y presionar bien. Decorar con piñones remojados en agua y espolvorear con azúcarHornear de 20 a 25 minutos a 200° en horno precalentado.

COCA DE CREMA
Ingredientes

-200ml leche
-350gr harina (tuve que añadir más cuando amasaba porque estaba muy pegajosa)
-50gr mantequilla.
-30 gr levadura de panadería
-piel de un limón o gotitas de esencia de limón
-1 huevo
-guindas rojas
-50gr piñones
-2 cucharadas soperas azúcar
-1 cucharita azúcar vainillado
-1/2 cucharita de sal
Preparación

En un bol poner el azúcar y la ralladura de limón o las gotitas de esencia junto con la leche, la sal, el azúcar vainillado y la mantequilla. Mezclar todo bien.
Añade el huevo y la levadura hasta que esté todo bien mezclado.
Pon la harina y añade las 2 cucharadas de azúcar. Amasa todo bien hasta que esté totalmente homogéneo y se haya desecho el azúcar.
Unta una bandeja de horno con mantequilla o con papel vegetal y extiende la masa aplanándola por igual y formar un reborde por los lados.
Deja reposar al calor hasta que doble el volumen tapada con un trapo.
Cuando haya doblado el volumen hacer un enrejado con crema pastelera (la receta está en la coca de hojaldre con crema y piñones) y esparce los piñones. Pintar con huevo batido. Introduce en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que este doradita.
Crema pastelera
Ingredientes
·        1/2 litro de leche
·        4 huevos
·        150 gramos de azúcar
·        45 gramos de harina o fécula
·        1 corteza de limón
·        1 ramita de vainilla o canela
·        1 pizca de mantequilla
Preparación
Se pone un cazo a hervir la leche con la corteza de limón y una ramita de vainilla o canela según el gusto.
Se mezclan los huevos con azúcar, la harina y una pequeña parte de la leche en frío (para que no haga grumos).
 Cuando la leche que hemos puesto antes hierva, se vierte sobre la mezcla anterior batiendo bien con la varilla. Y se vuelve a poner al fuego- con cuidado de que no se agarre - y se vaya cociendo lentamente para que cuaje del todo (1 o 2 minutos). Es conveniente remover con una espátula de madera, en cuanto adquiera cierta consistencia (un truco más fácil: remover con la batidora hasta que espese).
COCA DE CHOCOLATE
La misma receta de la chicharrones pero   le ponemos una capa de chocolate y encima hacemos una rejilla con otra capa de hojaldre
Ingredientes:
·                     Una tableta de chocolate de fundir
·                     100 gramos de nata de montar
Preparación:
En un bol calentamos la nata y derretimos el chocolate hasta hacer una crema, dejamos enfriar hasta que tangamos una mezcla que podamos manejar y untar en la placa de hojaldre.
Cogemos una fuente de horno y la engrasamos y espolvoreamos de harina, estiramos la masa y la colocamos en la bandeja. Ponemos el chocolate dejando margen alrededor para sellar la coca.
Extendemos la parte superior de la coca sin sacarla del papel y con un cuchillo le vamos haciendo cortes a lo largo, como si fuera una línea discontinua, después con  cuidados la ponemos sobre el chocolate y sellamos con el hojaldre de debajo, al horno unos 20 min, o hasta que esté doradita, a 180 grd.. Una vez fría le ponemos azúcar glas.
Y si la noche lo permite

EL MOJITO

INGREDIENTES

1 botella de Ron añejo
½ de gaseosa o soda
½ K de azúcar moreno
1 K de limones
1 bolsa de hielo picado
Menta
PREPARACIÓN
En un cuenco pones el limón a trocitos pequeños reservando dos parahttp://cdncache1-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png añadir el zumo.
Echas el azúcar y el Ron.
Mezclas bienhttp://cdncache1-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png todo y cuando esté disuelto añades la menta cortada pequeña.
Mezclas bienhttp://cdncache1-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png y añades el zumo de los dos limones y la gaseosa.
Por último el hiedo picado.
Lo pruebas……..
Te acuerdas de mi ………..
Está genial eh………


Si le quitamos el Ron y le añadimos fanta de limón, el resultado es un delicioso MOJITO JUNIOR!!!!!!!!! Y LOS NIÑ@S ENCANTADOS