miércoles, 16 de marzo de 2016

Ensalada Caprese



                                             


Fácil no, lo siguiente.

Ingredientes
Un tomate por persona, de cada tomate salen tres trozos de tomate si son finos y dos si son gruesos
Una bola de mozzarella para cada tres tomates
Salsa pesto

Ingredientes para el pesto
- 100 gramos de queso tipo Parmesano, o grana padamo a trocitos
- 60 gramos de piñones
- 30 gramos de albahaca fresca
- Un diente de ajo
- Sal
La preparación del pesto tradicional es con un mortero, pero la mía es exprés y lo meto todo en el túrmix o en una batidora de vaso y un,dos,tres listo.
Esta salsa es perfecta para todo tipo de pasta y para esta ensalada Caprese es perfecta.
Si te sobra,la guardas en un recipiente hermético en la nevera y aguanta varios días.

Cortamos los tomates en rodajas gruesas, los salamos un pelin  y también la mozzarella.
Lo montamos poniendo una rodaja de tomate,encima la de mozzarella y encima un poco de salsa pesto,lo decoramos con un poco de albahaca y tenemos un plato refrescante y ligero.


                                            
    

jueves, 10 de marzo de 2016

Buñuelos de l'Empordà a mi manera



Ingredientes
500 gr. de harina de fuerza
3 huevos
50 gr.de mantequilla
150 gr. de azúcar
20 gr. de levadura de panadería
100 ml. de leche
Ralladura de naranja
5 gr. de anís en grano, machacado en el mortero, o un chupito de anís
1/2 cucharadita de canela
Un pellizco de sal
Aceite  suave para freír
Azúcar con un poco de canela para rebozar los roscos

Preparación
En un bol pondremos la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla blanda, la levadura previamente disuelta en la leche, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de naranja, el anís, la canela y la sal.
Amasaremos bien hasta integrar todos los ingredientes, taparemos con un film y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen unas 2 horas.
Formaremos bolitas o rosquillas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.
Mientras ponemos el aceite a calentar, a fuego medio e iremos friendo los buñuelos, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
Cuando ya estén dorados los ponemos a escurrir sobre una rejilla o papel absorbente.

Después  los pasaremos por el azúcar con un pelín de canela.
Si podéis aguantar a que se enfríen un poco mejor, pero es difícil.


  

jueves, 3 de marzo de 2016

Pan Para Pecar




PAN DE AJO CON QUESO
Ingredientes
1 Hogaza de pan blandito, puede ser blanco o de cereales(yo compro una del Consum que esta bueniiiisima y es superblandita)
Un paquete de mozzarella para pizza
Un paquete de cuatro quesos
100 g de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de perejil picado
Preparación
Cortar el pan en cuadrados formando cuadraditos de 2 cm pero sin llegar a cortarlo del todo.
Mezclar la mantequilla con el ajo, el perejil, un poco de orégano y añadirle una pizca sal.
Con cuidado y con un cuchillo de untar ponemos la mezcla por dentro del pan, dejar un poco para pintar por encima.

Mezclar los quesos en un bol  e ir rellenando el pan por todos los cortes que hemos hecho, dejar un poco para poner por encima.


      En el horno a 180 grds. arriba y abajo durante unos 15 minutos y listo.