Solomillo al Roquefort

Ingredientes para 4 personas :
- 2 solomillos medianos
-queso roquefort
-200 cc de nata
-40 en vaso medidor de vino blanco
-sal
-aceite
Modo de prepararlo:
1.-Cortar cada solomillo por la mitad asi tendremos las cuatro porciones.
2.- Echar en la cubeta un poco de aceite, cubrir el fondo.
3.- Colocar los filetes de solomillo en la cubeta y sellar por todos los lados.
4.- 200 cc de nata
5.- Añadir el vino
6.- Poner el queso roquefort o azul, según preferencias.
7.- Cerrar la olla y programar, menú guiso,valvula cerrada 25 min..

Impresionante, no!!!

Imágenes De Dulces Y Salados Más Recientes

Cumple Rosa

Cumple Alberto

Regalos Navidad

Panettone con chocolate

Año Nuevo

El Roscón

Cumple Júlia

Galletitas

 Capón al horno

Cabrito asado en horno de leña

 Cochinillo estilo Segovia

 Fideuá

Roscón de reyes

Receta y video con villancico, así mientras lo hacemos nos entra el espíritu navideño.

http://m.youtube.com/watch?v=36A9ZtbI6p4

Roscón de Reyes, un dulce especial, con mucha magia y muy rico, se puede hacer relleno de mazapán, de trufa, de crema, de nata, vamos de lo que más nos guste, espero que lo hagáis y como siempre, besitossssssssss.

                               

Ingredientes:

650 g de harina de fuerza
250 ml de leche tibia
25-30 g de levadura fresca
120 g de azúcar
120 g de mantequilla derretida
2 huevos y 1 yema
10 g de sal
2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
Para decorar:
Frutas escarchadas al gusto
Azúcar
1 huevo batido
Una naranja
Figuritas horneables

Preparación :

Primero se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina de fuerza. Se añaden 25-30 gr de levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.

Una vez la masa de arranque ha fermentado, en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar y por último la mantequilla derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.


Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes.

Después de un par de horas la masa debe haber crecido aproximadamente el doble. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón. Con esta masa nosotros hemos hecho dos roscones, uno más grande y otro más pequeño, pero podéis hacer uno más grande o hacer dos medianos. Si vamos a hacer dos roscones, separamos la masa y amasamos cada una de ellas dándole forma y haciendo el agujero con los dedos. El agujero se hará más pequeño al hornearlo, así que es conveniente hacerlo grande. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente, un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter los roscones en el horno apagado para que se mantengan calientes.

Finalmente, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos. Si queremos añadirle una figurita, es el momento de esconderla bien dentro de la masa.

Una vez tenemos nuestros roscones decorados, los metemos en el horno precalentado a 18o°C durante unos 20 minutos, si tenemos un roscón pequeño posiblemente esté listo a los 15 minutos. Los sacamos, los dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos de nata, trufa o nuestro relleno favorito. 

Tronco de Navidad

Para Carmen con cariño, felices fiestasssssssss

Para el bizcocho Genovés

6 huevos

150 g de azúcar

180 g de harina

1 pellizco de sal

Batir los huevos con el azúcar.

Tamizar la harina con la sal, ir mezclando todo, si se quiere se puede poner cacao en polvo un par de cucharadas soperas, para que el bizcocho sea de chocolate.

Ponerlo en la bandeja del horno con papel vegetal muy extendido, que no quede más grueso de un centímetro aproximadamente( no queremos que crezca mucho para poder enrollarlo sin problemas.

Con el horno a 180 grds. Calor abajo, a media altura,unos 20/30 min, comprobar con un palillo.

Lo sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos lo sacamos de la bandeja y lo dejamos sobre la encimara que se enfríe lo justo para no quemarnos.

Con un pincel vamos mojando bien el bizcocho.

 Mojamos un poco un paño de cocina,lo ponemos debajo del papel vegetal y ayudándonos con el vamos enrollan del bizcocho, lo envolvemos en film de cocina y lo dejamos en el frigo mientras hacemos el relleno.

Para el almíbar 

100 cc de agua

100 gr. de azúcar 

Si queremos le podemos poner algún licor o algún aroma.

Para el relleno

Podemos rellenarlo de:

Trufa( este hay que hacerlo un par de horas antes,ya que hay que enfriar bien la trufa para montarla) 

Un brick de 500 de nata para montar y media tableta de chocolate de fundir.

Derretimos el chocolate en el micro con la nata, mezclamos bien y dejamos enfriar, una vez este frío lo montamos con batidora.

Nata 

Un bric de500cc de nata para montar bien fría ,la montamos con batidora.

Para la cobertura de chocolate

Ingredientes

250 ml. de nata para montar

340 gr. de chocolate para fundir

Preparación

En una cacerola mediana, ponemos la nata y dejamos que hierva, revolviendo ocasionalmente.

Una vez empiece a hervir, la apartamos del fuego y le ponemos el chocolate troceado, lo dejamos reposar unos 5 min. .
Con las varillas lo revolvemos bien hasta que quede una crema suave. Dejar reposar unos 15 min.
Dejar enfriar una poco antes de untarla.

Para montarlo sacamos el bizcocho, con cuidado lo desenrollamos, le ponemos nuestro relleno y con ayuda del papel vegetal lo volvemos a enrollar, acabamos de quitar el papel y ponemos el rollo en la fuente donde lo vayamos a servir.

Con el cuchillo en diagonal le cortamos un trozos de unos 3 cm. Aprox. Por arriba y otro por abajo,

Se lo ponemos a modo de ramas y lo cubrimos todo con la cobertura,después con un tenedor le podemos hacer las marcas del tronco.

Para decorarlo más, también podemos ponerle azúcar glas a modo de nieve y si tenemos fondant de colores hacemos unas hojitas y unas setas.

Precioso no❤️

Galletas navideñas

Buenos días y feliz domingo

Receta completa de galletas navideñas, manos a la masa.

250 gramos de harina de bizcochos, o harina normal con una cucharadita y media de postre le levadura
125 gramos de azúcar moreno
125 gramos de mantequilla
1 huevo

Una pizca de canela( como media cucharita de café),otra de jengibre,otra de vainilla y una buena cucharada de miel

Preparación

Sacar la mantequilla de la nevera para que se reblandezca a temperatura ambiente. En un bol cascar el huevo, añadir el azúcar moreno y mezclar bien hasta conseguir que la mezcla esté homogénea.

Añadimos las especies y la miel y mezclamos bien.

Con un colador grande, tamizar (yo lo hago dos veces) toda la harina sobre el azúcar y el huevo que mezclamos antes. Amasar con las manos durante un buen rato hasta que esté todo perfectamente mezclado (cuesta un poco)

Hacer un “agujero” en el centro de la masa y echar en él la mantequilla cortada en trocitos. Amasar bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacer una bola con la masa, cubrir con un film plástico y dejar reposar en la nevera 1 hora (si se deja la masa en la nevera toda la noche se pueden hacer las galletas al día siguiente sin problemas)

Enharinar la mesa donde vamos a trabajar, y el rodillo para extender la masa también. Extender la masa con el rodillo hasta que quede con un espesor de 1/2 ó 1 centímetro y cortar las galletas.

Si tenemos corta-pastas no hay problema, si no los tenemos, como en el caso de las galletas para Halloween, con un cuchillo bien afilado recortar las galletas una a una con la forma deseada, es un poco trabajoso pero vale la pena.

Extender mantequilla sobre la bandeja del horno para engrasarla, y sobre ésta poner papel de repostería, del que se usa para hacer los “pluncakes”, sobre el poner las galletas.

Hornear las galletas durante 20 minutos, en la zona media del horno, a unos 170 grados y con la ventilación puesta (ni arriba ni abajo para que no se quemen, solo el ventilador del horno, también se le llama “turbo”)

Cuando estén doradas retirarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Las podemos cubrir con un glaseado y darles colores para que queden más bonitas.

Para el glaseado:

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass)
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Preparación:

1. Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón.
2. Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien.
3. Debe de usarse inmediatamente o meterse en un taper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.
4. Separamos en varias partes y les ponemos uas gotitas de colorante alimentario para darles color.

Si se prefiere un poco más líquido, se le pueden añadir unas gotitas de agua, pero poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.

Brownie De Galletas Oreo

                                         

Esta receta es de Lorreine Pascal, es una pasada de fácil y de rica, he buscado en varios blogs y he visto su video en Youtube, y así es como la he hecho, no es para nada complicada y el resultado espectacular, de vista y de sabor.

Besitossss❤️

Ingredientes

165 gr de mantequilla

200 gr de chocolate negro troceado

3 huevos L y 2 yemas

La pasta de una vaina de vainilla

90 gr de azúcar blanco

75 gr de azúcar moreno

3 cucharadas grandes de harina

1 cucharada y media de cacao puro en polvo

Una pizca de sal

Un paquete de galletas Oreo troceadas.

Preparación 

Encendemos el horno a 180º con calor arriba abajo, o con el turbo solo por abajo.

 En un un bol ponemos la mantequilla y el chocolate negrotroceado, Lo calentamos en el microondas, de 30 en 30 segundos, para que se derrita y no se nos queme. 

Lo batimos bien hasta que tengamos una crema muy fina y brillante.

En otro bol o en una batidora montamos los huevos, las yemas, el azúcar normal y el Moreno, hasta que se forme una crema y haya doblado el volumen.

Le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla despacio,lo mezclamos bien y vamos echándole la harina tamizada con el cacao y la sal.

Lo mezclamos todo suavemente con una lengua de silicona y con movimientos envolventes.

Le ponemos tres cuartas partes del paquete de Oreo troceadas dentro de la mezcla y dejamos 4 para decorar.

Ponemos papel vegetal en una bandeja cuadrada de aprox. 20 por 30 cm.

Echamos la masa y le ponemos las galletas por encima como más nos guste.

Lo ponemos en el horno unos 30 min. Aproximadamente, comprobamos con un palillo que esté hecho, lo sacamos y lo dejamos enfriar bien antes de desmoldarlo.

Cuando lo saquemos puede que se resquebraje un poco, no pasa nada, ja ja ja queda hasta bonito.

Le podemos poner si queremos decorarlo un poco más azúcar glas y cortarlo a cuadraditos.

Bon profit❤️❤️

Panellets, el clásico que nunca falla

                        

Panellets

      Ingredientes para unos 75 panellets

500 gramos de almendra molida, 500 gramos de azúcar, 2 boniatos pequeños o patatas, 2 huevos enteros.

Piñones, almendras picadas o laminadas, 1 sobre de café soluble, coco rallado, azúcar glas.

Preparamos la masa base para los panellets.

Ponemos a hervir los boniatos, cuando estén tiernos, los ponemos en un bol y los chafamos.

En el bol añadimos la almendra molida, el azúcar y los huevos. Lo mezclamos todo hasta conseguir una pasta homogénea.

Separamos 3 porciones de masa, guardamos la primera en la nevera, en la segunda echamos el sobre del café soluble y lo mezclamos bien, en la tercera echamos unas cucharadas de coco rallado y también lo mezclamos. Las guardamos todas en la nevera y los dejamos reposar todo un mínimo de 6 horas.

Precalentamos el horno a 180º C.

Después hacemos formas con las distintas masas. Con la masa original formamos bolas del tamaño de una nuez aproximadamente y las hacemos rodar sobre piñones o almendra troceada o laminada, para cubrir toda la parte exterior del dulce.

Batimos un huevo y con la ayuda de un pincel de cocina pintamos cada uno de los panellets, que iremos colocando sobre la bandeja del horno, que habremos cubierto antes con papel para hornear.

Colocamos la bandeja en la parte central del horno y cocemos durante 10, pasado este tiempo encendemos el gratinador también y dejamos que se doren durante 5 minutos más o hasta que los panellets estén dorados, pero vigilando que no se tuesten demasiado.

Con la masa de coco, podemos hacer otras bolas más pequeñitas que las anteriores y las rebozamos con coco rallado. También coceremos en el horno, durante el mismo tiempo.

Con la masa de café, haremos bolas del mismo tamaño que las de coco, las rebozaremos en azúcar glas, y al colocarlas en la bandeja para hornear, les podemos cambiar la forma, dándole un pellizco con tres dedos, dejándolas con una forma tirando a piramidal. También coceremos en el horno, durante el mismo tiempo que los anteriores.