Ingredientes
Para la masa
- 550 de harina de repostería.
- 25 gr de levadura fresca de panadería.
- 300 ml de leche entera o semidesnatada.
- 75 gr de azúcar Moreno
- 75 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Un huevo
- azúcar y canela al gusto para el relleno
Elaboración
Disolver la levadura en leche templada con el azúcar. Dejar reposar unos 5 minutos aprox..
Mezclar la harina, el huevo,la mantequilla y la levadura disuelta. Amasar hasta tener una masa homogénea y que no sea pegajosas, hacer una bola y dejar reposar en un bol engrasado. Tapar con papel film y dejar reposar una hora y media o hasta que doble el volumen.
Estirar la masa formando un rectángulo, pintar con la mantequilla derretida y espolvorear el azúcar y la canela al gusto.
Enrrollar sobre si mismo y cortar en rodajas de 1,5 cm aproximadamente.
Colocar estas rodajas pegadas entre sí en un molde apto para el horno. Tapar con papel film y dejar reposar una hora y media más.
Precalentar el horno a 225ºC.
Una vez haya alcanzado la temperatura deseada, meteremos el molde en el horno, horneamos 15 minutos a esa temperatura y otros 10 minutos a 200ºC.
Sacamos del horno y dejamos reposar mientras preparamos el glaseado.
Para el glaseado:
- 50g de azúcar glas
- 2 cucharadas de nata líquida
- Un chorrito de agua
Mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos un glaseado homogéneo. Lo echamos sobre los rollos de canela antes de servir.
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