CUSCÚS DE COLIFLOR

RECETA THERMOMIX

INGREDIENTES

PARA EL ALIÑO :

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

20gr. de zumo de limón

Un pellizco de curry en polvo

Un pellizco de cúrcuma molida

1/2 cucharadita de sal

Un pellizco de pimienta negra

PREPARACIÓN

Para el cuscús:

500gr. de ramilletes de coliflor

30gr. de apio en trozos de 3-4 cm

70gr. de calabacín en trozos de 3-4 cm

70gr. de pimiento verde en dados

4-5 ramitas de hojas de menta fresca

1.-Salsa:

En el vaso de nuestroThermomix ponemos todos los ingredientes de la salsa y programamos10 segundos, a velocidad 4.

2.-Cuscús:

Añadimos la coliflor al vaso y programamos5 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.

Sin lavar el vaso ponemos el apio y el calabacín. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Vertemos en el bol con la coliflor y añadimos el pimiento verde muy picadito y las hojas de menta.

Mezclamos bien con la espátula y servimos fresco.