OLIVAS ALIÑADAS A LA NARANJA

Olivas aliñadas a la naranja

Esta receta la preparo siempre en Navidad y no hago 500gr. Hago el triple, para todas las fiestas, la preparo a primeros de diciembre y aguanta bien en un lugar fresco o en nevera. Incluso puedes hacer botecitos pequeños y regalar.

Ingredientes

• 500 g de olivas surtidas, las que más te gusten
• La piel de 1 naranja y su zumo, también la de un limón(este sin el zumo)
• 2 o 3 ramitas de tomillo fresco y una de romero 
• 2 o 3 dientes de ajo ligeramente chafados
• Aceite de oliva virgen extra de buena calidad y un chorrito suave de vinagre de manzana
• 1 cucharada sopera de miel (idealmente de milflores, romero o azahar) 

Preparación

Dependiendo de donde compres las olivas hasta el final no tires el liquido si tienen.

Escurre bien las aceitunas si usas unas de bote. Si lo prefieres, puedes darles un pequeño corte o golpe seco si quieres que el aliño penetre con más intensidad.

Saca tiras de la piel de la naranja y del limón con un pelador.

En un recipiente hermético o un bote de cristal limpio, introduce las aceitunas y añade la piel de naranja, los dientes de ajo, las ramitas de romero, tomillo y el zumo de naranja.

Cubre las aceitunas con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra la miel y el toque de vinagre.

Cierra bien el tarro y agítalo con energía para que todos los aromas se impregnen de manera homogénea. Si estás muy corta de líquido puedes añadir un poco del reservado y un poco más de aceite, para que se queden cubiertas.