De vacaciones

A la vuelta recetas de los Alpes.......

Ya tenemos las fabulosas recetas de cheescake americanas

Recopiladas de varios blogeros de internet, yo ya he hecho la de chocolate, ahora seguiré con las otras....
1.Cheesecake new York
2.Chocolate Cheesecake
3.Chocolate blanco Cheesecake

Chocolat cheeasecake

Después de una semana, que me gustaría poder borrar de mi vida, por fin hoy parece que la migraña me esta dando una tregua.
Por una parte cuando me duele la cabeza me meto en la cocina y me relajo un poco,así que esta semana ha habido comidas para dar y vender.
Mi familia y mis amigos contentos,ya que sí tuviéramos que comérnoslo todo nosotros no cabríamos por la puerta.
Una receta que tenía muchas ganas de hacer era esta tarta americana tan preciada por todo el mundo está tarta nació así.
Una pareja de esposos Evelyn y Oscar Overton tenían la ilusión de trabajar en un negocio propio. Para eso Evelyn, creó la original receta del Cheesecake basada en la receta de tarta de queso conocida en europa. Es así, como en 1940 comienza a realizarse este sueño con su primer negocio de cheesecakes en Detroit. Años más tarde, crean el concepto conocido como “The Cheesecake Factory” en California, donde Evelyn creaba más de 20 variedades de deliciosos cheesecakes y otros fantásticos postres. Con el tiempo, lograron distribuir cheesecakes desde San Diego hasta Santa Bárbara, incluyendo un local en Beverly Hills, donde los pasteles se hacían aún más famosos. Hoy, presentes en casi todos los estados americanos, es la cadena de restaurantes más exitosa de U.S.A.
Impresionante no.
PD. Un consejo, si la tomáis para merendar, un buen trozo, pero si es después de una comilona, mejor un trocito pequeño ya que es bastante consistente,se hace pesado acabarla y no se aprecia tanto lo bueniiiiiisima que esta!!!
También he hecho otra, un poco más pequeña para mi niños, que son mis hijos y los de mis amigas, y según mi más critica catadora, estaba mmmmmnnnnn!!

Cookies con chocolate,galletas de mantequilla y de canela

Para las Cookies--

Ingredientes

- 150 g de harina
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 1 huevo
- Una cucharada (de postre) de levadura
- Pepitas de chocolate, o chocolate troceado (yo pongo a ojo, echo lo que me parece suficiente para las galletas)
- Leche entera
- una cucharadita de vainilla líquida o un pellizquito de polvo, o bien una vaina.

Preparación

1- Se echa la harina y la mantequilla derretida en un bol y se mezclan con el huevo batido.

2- Se echan el azúcar y la vainilla a la mezcla y se revuelve.

3- Se añaden las pepitas de chocolate o el chocolate en trocitos.

4- La masa tiene que quedar compacta, si no está ligada, se echa leche (a ojo, no demasiada) hasta que quede toda unida. No debe quedar líquida, se tiene que poder amasar con las manos. Se añade la levadura.

5- En una bandeja para horno se pone papel de plata. Se hacen bolitas con la masa, y se aplastan. Tienen que tener 3cm de diámetro y poco menos de 1cm de grosor, y estar separadas 2 ó 3 cm la una de la otra, porque dentro del horno se expanden bastante. No hace falta engrasar el papel de plata.

6- Se meten en el horno precalentado a 180º. Se sacan cuando el bordecito empiece a ponerse un poco oscuro, suelen tardar unos 15 min.

Para las de mantequilla--

Galletas María

Ingredientes:

125 g de azúcar
375 g de harina
250 g de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de levadura
Leche
Elaboración
Se ponen sobre una superfice lisa tres cuartos de kilo de harina formando un círculo y en el centro se echan 250 g de mantequilla en trocitos, el azúcar, los huevos y la levadura. Se mezclan bien todos los ingredientes, agregando poco a poco la leche necesaria para conseguir una masa fina que no se pegue a las manos, con ella se formará una bola.
Esta masa debe manipularse poco pero con rapidez. Para comprobar que está en su punto se introducirá el dedo índice en el centro de la bola, debiendo permanecer el agujero que se forma una vez retirado el dedo. Si no fuera así, habrá que dejar la masa en reposo durante otras 2 horas.

Cuando la masa esté en su punto, se espolvorean con harina la mesa de trabajo, el rodillo pastelero y la bola de masa, procediendo después a extenderla hasta dejarla fina. Entonces, se cortan las galletas con ayuda de un vaso y se pinchan con los dientes de un tenedor por el contorno.

A continuación, se colocan en la bandeja del horno, ligeramente untada de mantequilla, y se cuecen hasta que estén doradas. Una vez cocidas, se retiran de la placa pasándoles un cuchillo por debajo. Estas galletas pueden conservarse muchos días si se guardan bien tapadas.

Si las quieres de canela, antes de meterlas en el horno,las espolvoreas bien de canela y azúcar .

Ahora que estamos en plena época de exámenes, tengo mi rincón unpocoabandonado. Pero aquí os dejo unas fotitos,ahora paso las recetas.

Cuando ceno, un cocinero
Me parece un ser divino
Que al fondo de su cocina
Gobernara el mundo entero

Contemplémosle aquí abajo
Cual ministro celestial
Pues la cocina es un templo,
Sus fogones el altar

                                    ALBONDIGAS MENTIROSAS

PASTEL DE CARNE

                                                                    FLAN DE HUEVO

SAN VALENTÍN

Ya se acerca el día mas romantico del año y como gran tradición que es, hemos de preparar con todo nuestro cariño y amor, algo muuuuuyyyy especial.

No solo para nuestra pareja, si no tambien nuestros hijos padres hermanos y amigos, es decir para todas las personas que queremos, ya que es el dia del AMOR y la AMISTAD, así que para mis amores va dedicado este San Valentín.

Decir «te quiero equivale a la miel más dulce. La cocina del día a día exige tomarse tiempo para un abrazo, un beso, una sonrisa.

Queso frito con vinagreta de miel

Adereza tus platos con un toque de mielLos egipcios utilizaban la miel para curar la esterilidad y la impotencia ya que es un estimulante natural que eleva los niveles de testosterona en sangre. ¡Prepara un plato con este ingrediente como los que te sugerimos a continuación!

Ingredientes
• Queso camembert, en porciones.
• harina
• pan rallado
Para la vinagreta
• aceite
• vinagre
• miel
Pasar por harina, huevo y pan rallado el queso.
Freirlo hasta que se dore por ambos lados.
Servirlo acompañado de la vinagreta (3 partes de aceite, 1 de vinagre y 1 de miel).                             

Ensalada de frutas Afrodisíacas

Ingredientes
• 1 plátano
• 2 kiwis
• 1 mango
200 g. de fresas
• Almendras tostadas
• Nueces
• 1 yogur natural
• Aceite de oliva
• Vinagre de frambuesa
• Miel de flores
• Canela
• 2 semillas de cardamomo
• Sal y una pizca de pimienta

Menú con almendras
Este fruto seco, símbolo de fertilidad a lo largo de los siglos, induce la pasión en las mujeres. Así que, ¿qué mejor que preparar un menú con esta delicia?

Preparación
Lavamos y pelamos la fruta. En la parte más externa de la fuente colocamos el mango cortado en
rebanaditas. A continuación las ruedas de kiwis y apoyados en ellas, las ruedas de plátano.
Seguidamente disponemos las fresas siguiendo la rueda y en el centro fresas con kiwis. Salpicamos la fruta con almendras y nueces.
Para la salsa batimos el yogur con las fresas reservadas, las bolitas de cardamomo trituradas y la hierbabuena. Agregamos el aceite, la miel, el vinagre, la canela, la pimienta o el ajo, la sal y hacemos una emulsión batiendo enérgicamente.
Vertemos la mezcla en un biberón y repartimos la salsa sobre la ensalada.



La canela hace que la gente se mire a los ojos ”UN TOQUE DE CANELA”

CANELA
La canela genera un impulso seductor. Las mujeres que la consumen regularmente suelen tomar más la iniciativa en la cama.

Pollo a la canela

Ingredientes• 1 pollo de 1,500gr aprox.
• 1 cuch. canela en polvo o un trozo de canela en rama
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• agua
• sal , perejil y aceite
• 1 cucharadita de harina


Preparación

Troceas el pollo lo salpimientas y lo sofríes en aceite. Cuando tome color, añades los dientes de ajo enteros, el perejil picado y la harina, rehogas y cubres con agua.
Lo dejas cocer a fuego suave unos 20minutos aprox. Pasado ese tiempo añades la canela y el vino tinto y dejas cocer alrededor de 10 minutos mas hasta que este hecho.
El mejor ingrediente para una buena receta es la imaginación

Tarta especial de San Valentin

Chocolate

Su delicioso sabor y aroma estimulan los sentidos. Es energizante, pero al mismo tiempo relaja, por lo que resulta el componente perfecto para una noche de pasión. Su consumo estimula la secreción de endorfinas, por lo que aumenta el deseo y la excitación sexual. No puede faltar en el postre de tu cena
En primer lugar haremos un súper.......

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes
• 100 gm de chocolate negro
• 250 ml de agua (poco más de una taza)
• 3 huevos
• 250 gm de azúcar moreno 125 gm de mantequilla blandita (también podeis usar margarina )
• 150 gm de harina de repostería
• 25 gm de cacao amargo, en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo



Preparación
Poned el horno a precalentar a 160ºC
Trocead el chocolate y lo ponéis a calentar en un cazo junto con el agua a fuego muy suave para que se vaya derritiendo despacio, este paso es importante. El chocolate hay que vigilarlo para que no se queme, ir removiendo con una varilla, el agua no debe hervir, cuando veáis que está casi derretido sacarlo del fuego y con el calor residual terminará de hacerse. Os quedará como una sopa de chocolate. Lo reserváis.
En un bol ponéis la mantequilla (tiene que estar blandita porque si no os costará más) con el azúcar y vamos mezclando todo bien, cuando veáis que se han mezclado bien ambos ingredientes vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
Cuando tengáis incorporado el último huevo va a parecer que la mezcla se corta estará como grumosa tiene que estar así.
Para terminar mezclamos la harina con la cucharadita de levadura y el cacao en polvo y lo tamizamos para evitar los grumos, lo añadimos a la mezcla y echamos también el chocolate que teniamos reservado. Mezclamos todo con movimiento envolventes hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Finalmente ponemos en el molde, que previamente habremos forrado de papel de hornear.
Metemos al horno durante unos 50 minutos aprox. La cocción dependerá de vuestro horno, a partir del minuto 40 ir vigilando de vez en cuando, cuando está casi listo empezará a oler la casa a chocolate que da gusto :)
Para saber si está listo lo pincháis con un cuchillo si sale seco ya lo tenéis.
Lo dejaremos enfriar bien y prepararemos……

BUTTERCREAM DE FRESA

Ingredientes
125 g de mantequilla sin sal( blandita)
250 g azúcar glas
3 cucharadas de nesquik de fresa
40ml de leche semidesnatada
Lo mezclaremos todo, primero los líquidos y luego los sólidos hasta obtener una crema espesa.

GANACHE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes
250 ml. de nata para montar
400 gr. de chocolate blanco
Pondremos en un cazo la leche con el chocolate troceado hasta que se funda.
Cortaremos dos pisos del bizcocho y untaremos con buttercream, reservando un poco para decorar.
Después cubriremos la tarta con el ganache de chocolate.
Y por último decoraremos como más nos guste.



Las fresas
Su aroma y sabor son deliciosos y estimulantes de los sentidos. Además su aspecto es muy erótico y su forma es ideal para juguetear dándosela de comer el uno al otro.

Gin tonic de San Valentin

Ingredientes
1 chupito de ginebra Bombay Azul
4 fresones
3 ramitas de hierba buena
Mucho hielo
Tónica
Preparación
1.- Utilizar una copa, tipo balón
2.- Añadir hielo
3.- Coger los fresones, cortándole las hojas. Partirlos por la mitad a la larga. A continuación colocarlos en el interior de la copa, junto al hielo.
4.- Poner las ramitas de hierba buena alrededor, entre los fresones.
5.- Verter el chupito de ginebra en la copa.
6.- Añadir la tónica, para ello coger una cuchara mezcladora de rizo. Por la cual se escurrirá como una cascada sobre el hielo y los fresones.
7.-Coger un palito largo de plástico duro para removerlo dando vuelta y media, en sentido contrario a las agujas del reloj, de fuera hacia el centro, fusionando así todos los componentes. Produciendo un gran placer gustativo.

La cocinera
Sin probar un bocado
De los manjares que ha hecho
Suele quedar satisfecha
De sólo haberlos guisado.

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

Esta receta es del chef Alberto chicote y la saque del videoblog de M.J, es fácil y la verdad es que están para chupares los dedos, mi hija Claudia, mientras las hacíamos, me decía que le encantaba la cocina y ayudarme ha hacer cosas, todo el rato esta preguntando, y eso como se hace. Al día siguiente para ir al cole me pidió sí se podía llevar unas cuantas, sencillamente ,me partía de la risa. Besitossss

Y como muestra un botón.