PIZZA DE VERDURAS

Para empezar bien la semana, una dosis de verduritas, eso si con gracia, que rica esta está pizza, no tiene nada de grasa, sólo la masa de la pizza y riquiiiiisimaaaaa verduras.

Súper fácil de hacer, probadla seguro que repetiréis.

Besiiiiiitooooosssss

Esta receta de masa es de Bruno Oteiza, es una de las más fáciles que he hecho y sale muy buena.

Ingredientes (para 2 pizzas grandes):

• 200 gr de harina
• 100 ml de agua (tibia)
• 5 gr de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• sal
• harina (para estirar la masa)

Elaboración de la receta de masa de pizza casera:

En primer lugar, pon la harina en un bol grande y haz un agujero en el centro. Añade la levadura de panadería y el azúcar moreno. Echa una pizca de sal y el agua templada. Mezcla todo poco a poco hasta obtener una masa.

Pon la masa en una superficie lisa espolvoreada con harina. Añade una cucharadita de aceite de oliva y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. 

Espolvorea un bol con harina y pon la masa. Tápala con un paño limpio y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido.

Cuando haya fermentado, pon la masa en una superficie enharinada y estírala con ayuda de un rodillo. 

Dale la forma que desees (redonda o cuadrada) y coloca la masa sobre una bandeja de horno untada con aceite.

Añade los ingredientes, yo le he puesto unas verduras crudas y otras asadas, primero una capa de tomate frito con un poco de orégano, por encima le he puesto laminas de alcachofas crudas, rodajas de tomate crudo  champiñones laminados de bote, pimiento rojo asado, olivas sin hueso, como a mi no me gusta la cebolla no le he puesto pero si os gusta podéis ponerle.

Después en el mortero he machacado unos ajos, le he puesto un poco de perejil picado y de orégano, le he añadido aceite y bien batido con tenedor, se lo he puesto por encima y hornea la pizza en el horno precalentado (con el turbo calor abajo) a 220ºC durante 12 minutos aproximadamente, hasta que esté dorada.

Y a disfrutar

TARTA TRES CHOCOLATES

Este sábado vamos a cenar a casa de unos amigos y quería llevarles esta tarta que hice para el cumple del hijo de mi amiga Roser, pues bien empiezo a buscarla en el blog y la sorpresa es que no la encuentro AAAAGGGG, bueno pienso que no pasa nada así que la busco en mis archivos y la rescato, aquí la tenéis por si alguien la busca y no la encuentra, ahora si esta en el blog, ja ja ja.

besitossssss 

Ingredientes
Para la base de galletas, necesitaremos 1 paquete de galletas 100 gr. de mantequilla.
150 gr. de chocolate blanco.
150 gr. de chocolate con leche.
150 gr. de chocolate negro.
50 gr. de azúcar para la capa de chocolate con leche.
75 gr. de azúcar para la capa de chocolate negro.
3 sobres de cuajada royal en polvo.
1 litro de nata para montar de 35% o más de materia grasa.
500 ml. de leche entera.

Lo primero que hay que hacer es picar bien las galletas hasta que queden trituradas, en una bolsa de autocierre y con el rodillo quedan muy bien.Derretir la mantequilla y mezclar con la galleta picada hasta que quede bien mezclado todo y se expande por toda la base del molde.
Meter en la nevera.

Preparación

Primero la de chocolate negro

 Mezclar el litro de nata con el medio litro de leche. Cogemos tres boles y ponemos 500cc de la mezcla en cada uno.

Echamos en  un cazo los 500 ml de la mezcla.
Echamos también 75 gr. de azúcar, un sobre de cuajada y el chocolate negro troceado.

Ponemos al fuego y sin dejar de mover, esperamos a que hierva.

Sacamos el molde con la galleta de la nevera y vertemos sobre el nuestra mezcla con cuidado.

Lo metemos a la nevera.

Después la de chocolate con leche

Ponemos el otro bol de la mezcla de nata y leche  en un cazo. Echamos también el chocolate con leche troceado, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada.
 Lo llevamos a fuego medio y sin parar de remover damos vueltas con una varilla hasta que rompa a hervir.

 Sacamos el molde con la primera capa de chocolate de la nevera. Con ayuda de un tenedor hacemos unos surcos con la punta  para que luego encajen bien las capas y no se escurran.Y vertemos la mezcla con muchísimo cuidado, volvemos a llevarlo a la nevera.

Por último la capa de chocolate blanco

Ponemos el último bol de la mezcla de nata y leche. Troceamos el  chocolate blanco y lo introducimos en la mezcla de nata y leche.
Añadimos un sobre de cuajada.
 Ponemos a fuego medio y sin parar de remover vamos dando vueltas con ayuda de una varilla hasta que empiece a hervir.
Sacamos el molde de la nevera, con un tenedor volvemos a raspar un poco en la capa de chocolate con leche, para que se enganchen bien y con ayuda de una cuchara grande que pondremos boca abajo vertemos la mezcla de chocolate blanco.

Lo volvemos a llevar a la nevera un mínimo de 4 o 5 horas o hasta que quede bien solidificado.

Ya solo queda decorar como más nos guste.

CINNAMON ROLLS O ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes

Para la masa

• 550 de harina de repostería.
• 25 gr de levadura fresca de panadería.
• 300 ml de leche entera o semidesnatada.
• 75 gr de azúcar Moreno 
• 75 gr de mantequilla
• 1 pizca de sal
• Un huevo
• azúcar y canela al gusto para el relleno

Elaboración

Disolver la levadura en leche templada con el azúcar. Dejar reposar unos 5 minutos aprox..

Mezclar la harina, el huevo,la mantequilla y la levadura disuelta. Amasar hasta tener una masa homogénea y que no sea pegajosas, hacer una bola y dejar reposar en un bol engrasado. Tapar con papel film y dejar reposar una hora y media o hasta que doble el volumen.

Estirar la masa formando un rectángulo, pintar con la mantequilla derretida y espolvorear el azúcar y la canela al gusto.

 Enrrollar sobre si mismo y cortar en rodajas de 1,5 cm aproximadamente.

Colocar estas rodajas pegadas entre sí en un molde apto para el horno. Tapar con papel film y dejar reposar una hora y media más.

Precalentar el horno a 225ºC.

Una vez haya alcanzado la temperatura deseada, meteremos el molde en el horno, horneamos 15 minutos a esa temperatura y otros 10 minutos a 200ºC.

Sacamos del horno y dejamos reposar mientras preparamos el glaseado.

Para el glaseado:

• 50g de azúcar glas
• 2 cucharadas de nata líquida
• Un chorrito de agua

Mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos un glaseado homogéneo. Lo echamos sobre los rollos de canela antes de servir. 

TRENZAS DE SOLOMILLO AL QUESO AZUL

Ingredientes
Una pieza de solomillo para cada dos personas
Queso azul o el que mas nos guste, con Gorgonzola también están muy buenas y no es tan fuerte.
Sal y pimienta
Preparación
Mas sencillo no puede ser, se cortan los solomillos de arriba  hacia abajo para que noa queden dos piezas planas.

Después les hacemos tres cortes a lo largo, sin llegar al final.
Los trenzamos y ponemos un palillo para que no se deshagan.
Salpimentamos y los pasamos por la plancha.

Una vez hecho esto, les ponemos encima trocitos del queso que nos guste, o cualquier salsa( en otra receta lo tengo con salsa de champiñones) y lo metemos a gratinar en el horno.

Bollycaos Caseros

 Ayer hicimos Bollycaos por primera vez, con la receta del blog de Dulcineca, son muy fáciles de hacer y según dicen mis críticos "mama no están buenos están lo siguiente" todo un éxito.

 Como nos salieron muchos hice lo que leí en otro blog, los envolví uno a uno y los congelé, después se sacan ,30 segundos de micro y como recién hechos.

Ingredientes

Para 10 bollicaos grandes

 500 grs. de harina de fuerza

 60   grs. de azúcar glas

 60 grs. de mantequilla

 25 grs. de levadura fresca de panadería

 250 ml de leche

 2 huevos

 10 grs. de sal 

 Una cucharadita de vainilla

 Un huevo para barnizar

 Chocolate para el relleno, yo he utilizado chocolate con leche, pero se puede poner el que más os guste

Preparación 

• En un bol ponemos la harina con la sal y el azúcar y lo tamizamos o lo pasamos por un colador, para que nos quede la masa más fina y sin grumitos. Después le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos (uno a uno integrando los bien) y por ultimo la leche.
  Amasamos con las manos dentro del bol y cuando tenga una buena consistencia lo pasamos a la superficie de trabajo, hasta que tengamos una masa elástica y que no sea quebradiza.
  Hacemos una bola y la ponemos en el bol, tapada con un papel film durante hora y media  o dos horas hasta que doble el volumen, mejor cerca de una fuente de calor,un radiador en invierno ya nos va bien, si no yo enciendo el horno a 50 grds. Mientras hago la masa, lo apago y entonces meto el bol con la masa.
  La sacamos, la colocamos sobre nuestra superficie y la amasamos un poco más para sacarle el gas.
  Ahora vamos haciendo bolas de unos 80 gr. aproximadamente y las estiramos un poco con el rodillo, le ponemos unas 5 onzas de chocolate y las envolvemos con la masa dándole la forma del bollycao.
  Los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel sulfurizado dejando espació entre ellos ya que subirán más, los volvemos a poner a levar cerca de una fuente de calor o volvemos a hacer lo del horno, a mi me va genial. Así otra hora y media.
  Después los pintamos con el huevo batido y los metemos en el horno,esta vez a 180 grds. Unos 12/15 minutos, hasta que estén doraditos.
  Bon profit
  
  

Delicias De Naranja a Los Tres Chocolates

Mis niños estaban muertos de ganas de que les hiciera unos cupcakes así que aquí están y aprovechando la ocasión, los mando a Nestlé postres para un concurso, ja ja ja ja.

Espero que los hagáis son mmmmnnnnnn mmmnnnn!!!

 Ingredientes

• 200 grs. mantequilla
• 200 grs. azúcar
• 4 huevos enteros
• una naranja entera triturada
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 300 grs. harina
• 100 grs. pepitas de chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada mantequilla

Preparación

El primer paso será reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente. Una vez lo tengas, pon la mantequilla en un recipiente alto y agrégale el azúcar, la leche, la naranja y las cuatro yemas de los huevos (reserva las claras).

Bate todos estos ingredientes ya sea con unas varillas manuales o con la batidora y te quedará una esponjosa crema.

Una vez la tengas incorpora la harina tamizada con la levadura. Para tamizar puedes utilizar un colador de metal en el que volcar poco a poco la harina, lo pones encima del recipiente donde está la crema y con pequeños golpecitos del colador contra la mano va cayendo.

Añade las cuatro cucharadas de levadura y mézclalo todo, yo lo he hecho con las manos para que se integre todo mejor pero puedes ayudarte de lo que consideres más sencillo.

En cuanto lo tengas añade las pepitas de chocolate negro para repostería de Nestlé y continúa removiendo, incorpora bien el chocolate al resto de ingredientes y todo estará preparado.

El último paso para tenerlo listo será montar las claras de los 4 huevos a punto de nieve. Lo mejor es hacerlo con las varillas eléctricas ya que es mucho más cómodo y rápido, si no hacerlo manual que es posible aunque os llevará más tiempo y esfuerzo (si yo lo he conseguido, vosotros también!)

Ahora es el momento de incorporar las claras montadas al resto de los ingredientes, incorpóralo poco a poco y con suavidad para que no se bajen las claras.

Rellena las cápsulas 1/3 para que al subir no se salgan y poder decorar mejor, las ponemos en el hirno precalentado a 180 grds. unos 30 min. o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.

Después de sacarlos del horno los dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos la vienesa.

CREMA VIENESA DE CHOCOLATE

Por su consisténcia la hace muy buena y manejable para los cupcakes.

Ingredientes

·         200 g de chocolate Nestlé postres intenso

·         200 g de mantequilla a temperatura ambiente

·         300 g de azúcar impalpable

·         2 copitas de licor de chocolate

Preparación

Derretir el chocolate para taza a baño María.

Batir la mantequilla con el azúcar.

Luego agregar el chocolate derretido y el licor y seguir mezclando hasta conseguir que todo quede bien integrado, y listo.

Ahora ya sólo nos queda decorar, con una manga pastelera, decoramos los cupcakes, después yo hice unos bombones con el chocolate Nestlé postres blanco y se los coloqué encima con un poco de sirope.

Según mis críticos un 10. ;)

ADIÓS A LAS FIESTAS

Como dice mi madre, se acabó lo que se daba, eso es lo que hay ahora toca limpiar recoger y guardar todo los adornos navideños, esconder los dulces (hasta que se estropeen y no de pena tirarlos )y colocar las botellas de cava, vermout u otros licores lejos de los ojos que nos invitan a tomar una copita.

De igual manera toca una desintoxicación profunda, ejercicio intenso y fijar unos objetivos(que estén en nuestra mano), para este año que acaba de nacer.

Besitosssssssss

 

                

Así amanece un nuevo día desde mi casa.

Y mientras recopilo nuevas recetas para el Blog,os dejo una recetita para empezar la semana con energía.

                         

            Risotto con Verduritas

               

           

INGREDIENTES(4 personas)

• 250 g de arroz
• 100 g de cebolla picadita
• 50 g de zanahoria picada
• 300 g de tomate deshidratado
• 100 g de calabacín
• 200 g de berenjena 
• 200 g de pimientos picados rojo y verde
• 1,5 l de caldo de verduras
• 50 g de queso parmesano
• Orégano 
• Una pizca de sal
• Pimienta blanca

Preparación 

Picar la cebolleta, la zanahoria en daditos y dorar a fuego moderado.
Cuando las verduras están caso doradas, añadimos los tomates y el calabacín cortado en daditos,la berenjena y por último los pimientos en trocitos.
Cocinar unos 20 minutos a fuego suave.
Añadimos el arroz y lo tostamos un poco con las verduras.
Vertemos un cucharón de caldo de verduras y poco a poco lo vamos mojando según lo pida el arroz.
Recordamos que el arroz quedará caldoso no seco, por eso se le va añadiendo el caldo según lo pide el arroz. 

Cuando termine la cocción, sacamos del fuego, le ponemos el queso parmesano, añadimos orégano, y un chorrito de aceite de oliva.