BUÑUELOS DE CUARESMA THERMOMIX

Receta tradicinal de los buñuelos de cuaresma típicos de l'Ampurdà adaptada por Thermomix, estos buñuelos están buenos no, lo siguiente.

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• Ingredientes
• 60 g de azúcar
• Cuatro tiras de piel de limón
• 50 g de mantequilla
• 50 g de leche
• 10 g de sal
• 1 cucharadita de café de canela
• 1 cucharadita de café de nuez Moscada
• 2 huevos
• 25 g de anís en semillas 
• 20 g de levadura fresca de panadería o un sobre de levadura seca de panadería
• 350 g harina de fuerza
• Hacer el almibar

Mezclar 150 g de agua con 150 g de azúcar y calentar 10 min/100º/ vel 2.Cuando se enfríe añadir un poco de anís.

Este almíbar lo utilizaremos para bañar los buñuelos una vez fritos.

Preparación Thermomix

Poner 60 g de azúcar y pulverizar 30 seg/vel 10.

Añadir un poco de piel de limón y volver a pulverizar 30 seg/ vel 10.

Incorporar la mantequilla, leche, sal, canela y nuez moscada. 

Mezclar 1 min/37º/vel 3.

Añadir los huevos y el anís , la levadura y mezclar 20 seg/vel 3.

Incorporar la harina, mezclar 20 seg/vel 6.

Amasar 3 min/vel espiga.

Retirar la masa del Vaso y la dejar reposar tapado en un lugar templado hasta que doble el volumen.

Hacer bolitas y dejar reposar de nuevo hasta que vuelvan a doblar el volumen.

Calentar abundante aceite en una sarten, coger cada bola y  hacer un agujero en el medio justo antes de echarlas en el aceite.

Una vez dorados, retirar y dejar escurrir el exceso de aceite.

Una vez fríos, se bañan en el almíbar, se dejan escurrir un poco y se pasan por azúcar con canela.