TIMBAL DE QUINOA CON CURRY CREMOSO DE POLLO

Esta es una receta de aprovechamiento super resultona, para empezar paso la receta del curry de pollo, hacer bastante cantidad y reservar un tupper de pollo deshuesado.

Se come solo mmmmnnnnnn

CURRY CREMOSO DE POLLO

Ingredientes

Para marinar el pollo:

750 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (aprox. 3 cm)

• 40 g de zumo de limón 
• ½ cucharadita de sal 
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida 
• 1 cucharada de pimentón dulce 
• 1 cucharada de curry en polvo 
• ¼ de cucharadita de canela molida 
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• Preparación Thermomix
• Colocar un bol sobre la tapa del vaso y pesar el pollo. Añadir el zumo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón, el curry, la canela y el ajo. Mezclar bien con la espátula y dejar macerar un mínimo de 30 minutos (también se puede dejar en el frigorífico de un día para otro).
• Tradicional
• Poner el pollo en un bol, añadir todos los ingredientes, mezclar bien  y dejar macerar un mínimo de 30 minutos (también se puede dejar en el frigorífico de un día para otro).
• Para cocinar el pollo:

• 2 chalotas en mitades, se puede sustituir por cebolla morada u otra que sea suave
• 2 dientes de ajo 
• 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2-3 cm),o 1/2 cucharadita en polvo
• 50 g de mantequilla 
• 150 g de tomate frito estilo casero  
• 30 g de azúcar moreno 
• 1 cucharada de curry en polvo 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida 
• 20 g de almendra molida 
• 50 g de agua 
• 1 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado (yo no le pongo)
• 1 lata de leche de coco
• Preparación Thermomix:
• Poner en el vaso la chalota, el ajo, el jengibre y la mantequilla. Trocear 3 seg/vel 5. 
• Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreir 6 min/120°C/vel 1.
• Añadir el tomate frito, el azúcar, el curry, la sal, la pimienta, la almendra, el agua y el pollo con la marinada. 
• Programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. 
• Verter en una cazuela y espolvorear con el cilantro picado
• Añadir la leche de coco y cocinar a fuego medio 10 min. o hasta que espese la salsa
• Tradicional:
• la chalota, el ajo, el jengibre y la mantequilla
• Sofreir en la cazuela
• Añadir el tomate frito, el azúcar, el curry, la sal, la pimienta, la almendra, el agua y el pollo con la marinada
• Cocinar a fuego medio unos 20 min
• Espolvorear con cilantro picado, añadir la leche de coco y cocinar a fuego medio 10 min. o hasta que espese la salsa
• Es un gran plato principal, muy aromático y con mucho sabor
• Se puede acompañar con cous cous o con arroz, es ideal este acompañamiento
• Para el timbal lo deshuesamos bien y retiramos toda la piel del pollo y reservamos en el frigorífico de un día para otro
• QUINOA
• Un buen recurso para improvisar o si tenemos prisa, es usar los vasitos de quinoa, aunque esta mucho mas bueno si la cocemos nosotros
• Ingredientes:
• 100 - 400 g de quinoa en grano (en función de la cantidad que quiera cocinar)
• 250 - 1000 g de agua 
• ½ - 1 cucharadita de sal
• Preparación Thermomix:
• Colocar un bol sobre la tapa del vaso y pesar la quinoa que quiera cocer: 100 g, 200 g, 300 g o 400 g. Verter la quinoa en un colador de malla fina, aclararla varias veces con agua fría y reservar.
• En función de la cantidad de quinoa que hayamos pesado, seleccionar la cantidad de agua: 250 g de agua para 100 g de quinoa, 500 g de agua para 200 g de quinoa, 750 g de agua para 300 g de quinoa, 1000 g de agua para 400 g de quinoa. 
• Poner en el vaso la quinoa aclarada y escurrida, el agua correspondiente y la sal e iniciar Cocción de arroz . 
• Verter inmediatamente en una fuente y remover bien con la espátula. 
• Tradicional:
• Pesar la quinoa que quiera cocer: 100 g, 200 g, 300 g o 400 g. Verter la quinoa en un colador de malla fina, aclararla varias veces con agua fría y reservar.
• En función de la cantidad de quinoa que hayamos pesado, seleccionar la cantidad de agua: 250 g de agua para 100 g de quinoa, 500 g de agua para 200 g de quinoa, 750 g de agua para 300 g de quinoa, 1000 g de agua para 400 g de quinoa. 
• Poner en un cazo la quinoa aclarada y escurrida, el agua correspondiente y la sal cocer unos 15 min. a fuego medio. 
• Verter inmediatamente en una fuente y remover bien con la espátula. 

Para el montaje, podemos utilizar un aro de emplazado redondo o cuadrado

Poner una capa de quinoa de 1 cm. aprox

Una capa del pollo reservado y calentado unos minutos

Quinoa

Pollo

Quinoa

Espolvorear un poco de curry por encima

Y a disfrutar

PD.Los que tenéis Thermomix con cookido, la tenéis guiada, lo único y muy aconsejable es darle el toque de cazuela con la leche de coco queda espectacular.