CARACOLAS DE BACON Y QUESO

CARACOLAS DE BACON Y QUESO

Ingredientes

•Una lámina de hojaldre
•Bacon o panceta
•Queso (puedes usar el que prefieras, yo le puse fundido en lonchas)
•Un huevo batido para pintar

Preparación
Ponemos el horno a calentar a 200ºC
Estiramos el hojaldre y le colocamos encima lonchas de jamon y queso, lo enrollamos como si fuese un brazo de gitano y lo cortamos en rodajas.
Colocamos las caracolas en una bandeja de horno con papel vegetal y doblamos la punta final de la masa por debajo de la caracola para que al cocer no se abran. Las pintamos por encima con el huevo batido y las horneamos a 180ºC unos 20 – 30 minutos, hasta que esten doraditas.

                                                      

ROLLITOS DE FRANKFURT

ROLLITOS DE FRANKFURT ( Para los niños, les encantaaaaa)

Ingredientes

Masa de pizza
Salchichas de Frankfurt
Semillas de sésamo
Ketchup
Mostaza
Leche

Preparación

Partir la masa de pizza, darle forma ovalada, untar con un poco de mostaza y/o de ketchup, poner la salchicha y enrollar con la pasta dejando descubiertas un poco sus extremidades.

 Hacer unos cortes pequeños encima del rollito. Pintar con la leche.

Hacer lo mismo con la chistorra y poner encima unas semillas de sésamo.

Colocar sobre papel de hornear y cocer a unos 200º durante unos 10 minutos. 
NOTA: Las cantidades dependen de los rollitos que se quieran hacer y de su tamaño.

DELICIAS DE SALMÓN

DELICIAS DE SALMÓN A LA CREMA DE QUESO

Ingredientes
Salmón ahumado en láminas.
Crema de queso aderezada de ajo y perejil.
Cebollino para decorar.

Elaboración
Vamos rellenando rectángulos de salmón, que habremos cortado previamente, con la crema de queso. Con la manga pastelera se pone un puntito de crema de queso encima de cada pinchito, se pueden cubrir con una cucharadita de sucedáneo de caviar y un poco de cebollino o cualquier aromàtica verde que tengamos
Os aseguro que están DELICIOSOS, ahora eso sí, te tiene que gustar el salmón, a mí, me encanta.

PASTEL SALADO

PASTEL SALADO
Ingredientes
PARA EL DE SURIMI
Pan de molde,si encuentras especial(es mas largo y fino) mejor si no lo vas empalmando
Mayonesa
Huevos cocidos
Surimi(palitos de cangrejo,Krissia)
Piña al natural
Olivas para decorar
PARA EL DE PIQUILLO Y TOMATE
Pan de molde
Pimientos del piquillo asados
Tomate maduro
Espárragos
olivas
Atún
Anchoas
Huevo cocido
Preparación

Para el primero:

En un bol mezclamos, el huevo con el surimi y la piña todo bien picado.Añadimos la mayonesa y revolvemos bien.Vamos haciendo capas con el pan y la mezcla, por último ponemos mayonesa por encima y decoramos como mas nos guste.

                                       

Para el segundo:

Sobre una capa de pan de molde se pone tomate en rodajas finas, espárragos cortados a lo largo,olivas picadas y atún.Sobre el siguiente se pone pimientos del piquillo picados, huevo picado,olivas también picadas y anchoas, si todos los ingredientes los picamos cuando lo vayamos a cortar no tendremos problemas.Podemos hacer otra capa con tomate a rodajas y un poco de mozzarella. Por último cubrimos con pan y ponemos crema de piquillo una vez hecho esto decoramos como mas nos guste.

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

               

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

Esta receta es del chef Alberto chicote y la saque del videoblog de M.J, es fácil y la verdad es que están para chupares los dedos, mi hija Claudia, mientras las hacíamos, me decía que le encantaba la cocina y ayudarme ha hacer cosas, todo el rato esta preguntando, y eso como se hace. Al día siguiente para ir al cole me pidió sí se podía llevar unas cuantas, sencillamente ,me partía de la risa. Besitossss

INGREDIENTES: 20 croquetas

667 ml. de leche entera
333 ml. de nata para cocinar
1 hueso de jamón
56 grs. de mantequilla
42 grs. de aceite de oliva virgen extra
166 grs. de cebolla
100 grs. de jamón ibérico
93 grs. de harina de trigo
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Para el rebozado:
2 huevos
Pan rallado
Harina

Para freír:
Aceite de oliva virgen
Y como muestra un botón.

TRUFAS DE MORCILLA CON MERMELADA DE TOMATE

TRUFAS DE MORCILLA CON MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:

Para las trufas:

2 morcillas de Burgos

1 cebolleta

15gr de aceite de oliva

Media cucharadita de hiervas provenzales

200gr de almendra molida

2 claras de huevo

150gr de harina

Sal

Para la mermelada:

500gr de tomates 

250gr de azúcar

También se pude comprar hecha, no es lo mismo pero se sale del paso.

Preparación de las trufas:

1.- Muele la almendra y reserva.

2.- Pica la cebolleta muy finita,Agrega el aceite y el tomillo y sofríe.

3.- Añade la morcilla sin piel y en trozos pequeños y rehogado todo junto.

4.- Cuando este templada la masa, haz bolas y pásalas por harina, clara de huevo y por ultimo por la


almendra molida y fríe hasta que estén doradas.

Solomillo de cerdo al hojaldre con salsa de roquefort

Solomillo de cerdo al hojaldre con salsa de roquefort

Ingredientes:

- 1 Solomillo de cerdo

- 2 Placas de hojaldre

- 100 gr de roquefort

- 200 ml de nata para cocinar

- Setas

- Pimiento del piquillo

- 1 Huevo

- Sal

- Pimienta negra

- Harina o Maicena

- Aceite de oliva

Elaboración:

- Se corta el solomillo en medallones algo más grueso que un dedo

- Se salpimienta el solomillo a nuestro gusto

- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva hacemos los solomillos a fuego fuerte. Sólo hay que hacerlos un poquito (vuelta y vuelta), ya que en el horno se terminarán de hacer

- Cuando estén listos, los reservamos - Espolvorear sobre la placa de hojaldre un poquito de harina y con un rodillo (o una botella) extender bien la masa.Cortarla en 4 mitades- En el centro de cada una de las mitades, colocad un medallón de solomillo- Ahora ya sólo hay que rellenarlo con los ingredientes que más os apetezcan, yo en esta ocasión le he puesto un pimiento del piquillo...

- ... y un mix de setas ya cocinadas.Este tipo de preparado de setas lo podéis encontrar en cualquier tienda, donde están los botes en conserva.También podéis comprar unos níscalos y cocinarlos troceados o enteros, es otra opción...- Ya sólo queda cerrar el paquetito de hojaldre  para que no se salga nada 

- Cubrid la bandeja del horno con papel para horno y colocad sobre ella los paquetitos de hojaldre.Con huevo batido, pintad los paquetes para que cuando estén hechos tengan un color más dorado.

- Meted la bandeja al horno precalentado a 200º calor arriba y abajo durante unos 20 minutos o hasta que veáis que los paquetitos de hojaldre ya estén dorados- Mientras tanto, id preparando la salsa de roquefort.Para ello, en una cazuela echad la nata y calentad- Cuando la nata rompa a hervir, añadid el queso troceado y remover para que se deshaga- Para que la salsa no quede muy líquida, añadid media cucharadita de harina o de maicena y removed para que se diluya.Dejarlo cocer unos minutos más

- Ya siemplemente falta montar el plato.