TRUFAS DE MORCILLA CON MERMELADA DE TOMATE

TRUFAS DE MORCILLA CON MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:

Para las trufas:

2 morcillas de Burgos

1 cebolleta

15gr de aceite de oliva

Media cucharadita de hiervas provenzales

200gr de almendra molida

2 claras de huevo

150gr de harina

Sal

Para la mermelada:

500gr de tomates 

250gr de azúcar

También se pude comprar hecha, no es lo mismo pero se sale del paso.

Preparación de las trufas:

1.- Muele la almendra y reserva.

2.- Pica la cebolleta muy finita,Agrega el aceite y el tomillo y sofríe.

3.- Añade la morcilla sin piel y en trozos pequeños y rehogado todo junto.

4.- Cuando este templada la masa, haz bolas y pásalas por harina, clara de huevo y por ultimo por la


almendra molida y fríe hasta que estén doradas.