TORTILLA DE BACALAO CON PIMIENTOS

TORTILLA DE BACALAO CON PIMIENTOS

Para cenas informales o cuando no sabes que llevar, está muy buena y quedas muy bien.

Ingredientes para 4 personas: 
250 gr. de bacalao desmigado, remojado y escurrido.
1  cebolla pequeña
2 pimientos verdes italianos medianos
5 huevos
un chorrito de leche
1 diente de ajo, perejil
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación :
Picar la cebolla ( si no te gusta la cebolla, como a mí, la rallas y no se nota)y el pimiento verde, poner a pochar en una sartén con un poco de aceite, pasados unos 6-8 minutos añadir el bacalao bien escurrido y sofreírlo todo junto.

Mientras batir los huevos con la leche en un recipiente, añadir el ajo y el perejil picaditos. Salpimentar.

Poner en la sartén el batido de los huevos y cuajar la tortilla.