Ensalada Caprese

                                             

Fácil no, lo siguiente.

Ingredientes
Un tomate por persona, de cada tomate salen tres trozos de tomate si son finos y dos si son gruesos
Una bola de mozzarella para cada tres tomates
Salsa pesto

Ingredientes para el pesto
- 100 gramos de queso tipo Parmesano, o grana padamo a trocitos
- 60 gramos de piñones
- 30 gramos de albahaca fresca
- Un diente de ajo
- Sal
La preparación del pesto tradicional es con un mortero, pero la mía es exprés y lo meto todo en el túrmix o en una batidora de vaso y un,dos,tres listo.
Esta salsa es perfecta para todo tipo de pasta y para esta ensalada Caprese es perfecta.
Si te sobra,la guardas en un recipiente hermético en la nevera y aguanta varios días.

Cortamos los tomates en rodajas gruesas, los salamos un pelin  y también la mozzarella.
Lo montamos poniendo una rodaja de tomate,encima la de mozzarella y encima un poco de salsa pesto,lo decoramos con un poco de albahaca y tenemos un plato refrescante y ligero.

                                            

    

Buñuelos de l'Empordà a mi manera

Ingredientes

500 gr. de harina de fuerza

3 huevos

50 gr.de mantequilla

150 gr. de azúcar

20 gr. de levadura de panadería

100 ml. de leche

Ralladura de naranja

5 gr. de anís en grano, machacado en el mortero, o un chupito de anís

1/2 cucharadita de canela

Un pellizco de sal

Aceite  suave para freír

Azúcar con un poco de canela para rebozar los roscos

Preparación

En un bol pondremos la harina, haremos un hueco en el centro y pondremos los tres huevos batidos, la mantequilla blanda, la levadura previamente disuelta en la leche, los 150 gr. de azúcar, la ralladura de naranja, el anís, la canela y la sal.

Amasaremos bien hasta integrar todos los ingredientes, taparemos con un film y lo dejaremos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen unas 2 horas.

Formaremos bolitas o rosquillas con la masa y las iremos poniendo sobre la mesa, si se nos pegan, nos untaremos las manos de aceite o harina.

Mientras ponemos el aceite a calentar, a fuego medio e iremos friendo los buñuelos, iremos dando vueltas a los buñuelos para que se hagan bien por dentro y no se quemen.

Cuando ya estén dorados los ponemos a escurrir sobre una rejilla o papel absorbente.

Después  los pasaremos por el azúcar con un pelín de canela.

Si podéis aguantar a que se enfríen un poco mejor, pero es difícil.

  

Pan Para Pecar

PAN DE AJO CON QUESO

Ingredientes

1 Hogaza de pan blandito, puede ser blanco o de cereales(yo compro una del Consum que esta bueniiiisima y es superblandita)

Un paquete de mozzarella para pizza

Un paquete de cuatro quesos

100 g de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de perejil picado

Preparación

Cortar el pan en cuadrados formando cuadraditos de 2 cm pero sin llegar a cortarlo del todo.

Mezclar la mantequilla con el ajo, el perejil, un poco de orégano y añadirle una pizca sal.

Con cuidado y con un cuchillo de untar ponemos la mezcla por dentro del pan, dejar un poco para pintar por encima.

Mezclar los quesos en un bol  e ir rellenando el pan por todos los cortes que hemos hecho, dejar un poco para poner por encima.

      En el horno a 180 grds. arriba y abajo durante unos 15 minutos y listo.

                                                   

Minichics Salados

Ingredientes

Para unos 12 de cada

Dos placas de hojaldre

50gr de nueces picadas mas unas cuantas sin picar para decorar

50gr de queso gorgonzola, si te gusta mas fuerre le puedes poner quedo azul o roquefort

50gr de jamón picado

Tres lonchas de queso chedar

50gr de tomates secos en aceite, bien escurridos y picaditos

50gr de queso de cabra

Una lata pequeña de atun

8 o 10 olivas negras

Un par de pimientos del piquillo

Preparación 

Sacamos el hojaldre de la nevera, lo estiramos y cortamos en dos cada placa

Preparamos cuatro boles para nuestras mezclas, en uno ponemos el atun desmenuzado y escurrido, los pimientos bien picaditos y las olivas, tambien picadas. 

En otro las nueces con el gorgonzola.

El tomate con el queso de cabra.

El jamón con el chedar.

Mezlcamos bien todo con un tenedor y Repartimos a lo largo del hojaldre.

Le damos firma y enrollamos splastandolo un poco para que quede planito.

Despues pintamos con huevo batido y decoramos con un trozo de pimiento, si sin los de tomate unos tricitos, los de nueces con un trozo de nuez y los de jamón con un poco de jamón.

Les damos el ancho que nos guste pero los doce salen bien para un bocado.

Los colocamos en una bandeja de horno y con el horno a 180 grds. Turbo y parte de abajo en unos 19 min estan, o hasta que esten doraditos por arriba.

Polvorones 2015

Hola a tod@sss

Siiii ya estamos de nuevo con el horno a topeeeeee.

Este año he cambiado un poCo la receta de los polvorones, con la receta de Angelita Alfaro y alguna modificación mía, he de ser sincera,están buenísimos. Así que os la pongo para que la podáis hacer, ánimo que es superfacil.

Ingredientes

1 k de harina

250 de almendra molida

100 gr. De almendra en granillo

500 gr. De manteca ibérica 

250 gr. De azúcar glasé 

2 huevos

Dos cucharadas de podtre de canela

Dos cucharadas de postre de anís

Dos cucharadas de postre de anís en semillas

Más azúcar glasé para espolvorear

Preparacion

Primero hay que tostar la harina en una sarten, con cuidado que no se queme, solo que quede doradita. La reservamos y en la misma sarten tostamos toda la almendra, la molida y la de granillo, la juntamos con la harina mezclamos bien y reservamos hasta que se enfríe un poco.

 Batimos los huevos y los incorporamos, añadimos la manteca a temperatura ambiente y el resto de ingredientes, si no tenemos un bol lo suficientemente grande, lo podemos poner en la encimera.

Mezclamos todo bien, sin amasar, solo integrando todos y deshaciendo la manteca hasta que quede una masa arenosa, hacemos una bola y la refrigeramos una media hora.

De mientras ponemos el horno a 200 gds.

Extendemos la masa y con la forma que mas nos guste hacemos nuestros polvorones de un cm. Aproximado de grosor.

Horneamos, con la parte de abajo y el turbo unos 8 minutos o hasta que se empiecen a dorar.

Una vez hechos los espolvoreamos con bastante  azúcar glasé y los dejamos en la bandeja hasta que estén bien fríos antes de tocarlos ya que sin muy frágiles cuando están calientes.

Están espectaculares

Apple Pie

Ingredientes para la base

400 gr de harina

240 gr de mantequilla sin sal fría 

65 gr de azúcar

1 cucharadita de sal

1 huevo grande, ligeramente batido

3 cucharas de agua muy fría 

Ingredientes para el relleno

50 gr de azúcar

50de azúcar moreno 

8 manzanas grandes, las que mas te gusten yo pongo mirad golden y mitad reineta

1  cucharada grande de zumo de limón

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida 

1 pizca de jengibre en polvo

1 pizca dd nuez moscada

30 gr de mantequilla

15 gr almendra molida

1 huevo batido, para pintar la tarta

Preparación 

En primer lugar preparamos la masa para la base y para cubrir nuestra tarta.

En un bol ponemos, por este orden, la harina tamizada, el azúcar, la sal y mezclamos bien con las barillas, después ponemos la mantequilla fría cortada en daditos,con las puntas de los dedos vamos pellizcando y deshaciendo los dados hasta que la mezcla quede como bolitas, añadimos el huevo y continuamos mezclando, pero sin amasar, integrando los ingredientes, después el agua, en dos tiempos, acabamos de integrar los ingredientes, hacemos una bola y la metemos en el frigo por una hora.

Ahora empezamos con el relleno.

En una bandeja para microondas, ponemos las manzanas, que previamente habremos troceado a nuestro gusto, quitándole el corazón y la piel.

En un vasito mezclamos la canela con el jengibre y la nuez moscada.

Las cubrimos con la mitad del azúcar y la mitad de las especias y el limón,las ponemos en el micro por tiempos de tres min. aprox. Removiéndolas cada vez hasta que al pincharlas estén ligeramente blanditas.

Las ponemos en un escurridor para que escurran un poco y dejamos enfriar.

Sacamos la masa del frigo y la ponemos en la encimera previamente enharinada, la cortamos en dos y con el rodillo la estiramos hasta que nos de para cubrir la tartera con la precaución de que nos sobre por arriba  un poco.

Vertemos las manzanas, les ponemos la almendra y seguidamente el resto del azúcar y las especias, se mezcla bien, si se quiere se puede añadir más canela.

Con la otra mitad de masa estirada la ponemos encimase vamos los bordes y decoramos como nos guste,le ponemos huevo para que quede más doradita y al horno 180 grados. o hasta que se dore por encima.

Perfecta para merendar con una buena taza de té .

Estrella De Nutella

Con solo tres ingredientes:

Dos placas de hojaldre redondas.

Nutella al gusto, tambien se puede hacer con dulce de leche repostero.

Huevo para pintar.

Preparación:

Desenrollamos la masa sibre la mesa.

La cubrimos con una buena capa de nutella, dejando un par de cm. Alrededor.

Colocamos un vaso en el centro presionando ligeramente y lo dejamos ahí.

Con un cuchillo afilado dividimos el circulo en cuatro, después en ocho y despues en 16.

A continuación los agrupamos de dos en dos sin que lleguen a tocarse, cogemos dos, sl de la derecha le damos dos vueltas hacia la derecha y sl de la izquierda dos vueltas hacia la izquierda y unimos los extremos.

Así con el resto de pares.

Retiramos el vaso, pintamos con el huevo y al horno calentado a 18 gdrs. Labparte de abajo y con turbo, unos 15 o 20 min, hadta que esté doradito por encima.

Listo en 30 min. una merienda gourmet.

Besitossssss❤️